Ini adalah penyebab umum dalam pengobatan, ketika pasien makan akar singkong, rebung segar, biji persik, aprikot, plum, almond pahit, Glikosida sianogenik dalam makanan ini tidak beracun. Tetapi ketika masuk ke dalam tubuh, glikosida tersebut akan dihidrolisis oleh enzim -glukonidase bakteri usus menjadi glukosa, aldehida dan asam sianhidrat (HCN) yang beracun bagi manusia.
2. Radikal sianida industri
Seperti hidrosianida (HCN), garam sianida (NaCN, KCN, CaCN, MgCN), sianogen dan senyawa yang mengandung sianida (sianogen bromida, sianogen klorida, sianogen iodida), digunakan untuk: berlapis emas, perak, tembaga; mengeksploitasi emas placer; produksi pigmen, cat dan produi pestisida.
3. Sianida yang ada dalam asap
Seberapa beracunkah Sianida?
Radikal sianida dengan cepat diserap dari saluran pencernaan, melalui selaput lendir, saluran pernapasan, kemudian didistribusikan dengan cepat ke dalam tubuh, 60% terikat protein dan diedarkan dalam darah ke seluruh organ.
Sianida memiliki afinitas yang tinggi terhadap Fe2+ dan memblokir cytochrome oxidase yaitu tempat utama pertukaran oksigen bagi tubuh, sehingga ketika enzim cytochrome oxidase ini diblokir, tubuh tidak dapat bernapas dan akan "mati lemas" walaupun oksigen masih cukup !
Dosis mematikan sianida cukup rendah, hanya sekitar 0,5 mg/kg berat badan, dosis fatal orang dewasa kurang dari 50 mg.
Tanda-tanda terkena Racun Sianida
Saat keracunan sianida, pertama-tama ada perasaan terbakar di lidah, tenggorokan, sakit kepala, pusing, iritasi, sakit perut, mual, napas dalam yang cepat. Warna kulit menjadi merah seperti buah ceri, dan kemudian berubah menjadi ungu.
 Jika tidak segera diobati, maka akan bertambah parah hingga terjadi kejang-kejang dan kesulitan bernafas. Kematian dapat terjadi dalam beberapa menit saja setelah keracunan sianida ini. Namun demikian dengan perawatan dini yang cepat dan aktif, maka masih dimungkinkan untuk sembuh.
