Kanpachi dijual dengan harga Rp.70.000,-/porsi sushi. Olahan ini lebih mahal harganya dibandingkan dengan nigiri. Namun dibandingkan Otoro, kandungan lemak Kanpachi lebih rendah.
Cita rasa Kanpachi sebelum diberikan tambahan apapun cenderung manis dan umami. Tekstur semakin lembut setelah melewati tahap fermentasi beberapa waktu.
3.  Meguro Yellowfin dari Cilacap
Meguro ditemukan di wilayah yang luas di daerah tropis. Suhu air ideal untuk Meguro adalah 20 C-28 C.
Ikan ini dicirikan oleh warna kuningnya. Sirip punggung kuning dan sirip ekor tumbuh panjang saat ikan dewasa. Jenis ini ditemukan di Perairan Cilacap, Jawa Tengah.
Setelah diolah ikan ini dibiarkan agak mentah di bagian tengah. Banyak orang menyukai ikan ini karena teksturnya yang ringan. Harga untuk sushi ini yaitu Rp. 30.000,-/porsi.
***
Pecinta kuliner selalu 'membeli' sajian tidak hanya mengenai apa hasil olahannya. Lebih jauh dari itu filosofi serta harga dari sebuah cerita  rantai pangan panjang hingga tersaji di piring.Â
Setelah pulang akan ada saja cerita yang dibagikan, jika pecinta kulinernya adalah seorang penulis maka mahakarya setelahnya akan lahir.
Terima kasih sudah membaca. Salam.
