Mohon tunggu...
Diannita Harahap
Diannita Harahap Mohon Tunggu... Dosen - Microbiologist

Kepeminatan Biologi. Orang Batak yang lahir di Jayapura Papua dan digariskan takdir mengabdi di Aceh. Selamat datang di blog saya ya.. rumah sederhana, enjoy everyone.

Selanjutnya

Tutup

Healthy Pilihan

Deteksi Ikan Asin Bebas Formalin dengan Tanaman Ini

10 Februari 2023   13:33 Diperbarui: 10 Februari 2023   16:53 535
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Gambar : Ikan asin. Sumber : freepik.com/Azerbaijan_stockers

Gambar : Ikan asin pada etalase kios di pinggir jalan. Sumber : Aritra Raja Ikan Asin
Gambar : Ikan asin pada etalase kios di pinggir jalan. Sumber : Aritra Raja Ikan Asin

Sebagai konsumen kita tentunya harus berhati-hati dalam memilih bahan pangan konsumsi.

Namun apakah harus jadinya ketakutan berlebihan, lalu tak lagi cinta ikan asin? 

Tentu tidak dong. 

Berikut disajikan beberapa gambaran uji sederhana untuk mengetahui apakah ikan asin mengandung formalin. Indikator alami yang digunakan berasal dari tanaman.

1. Bunga Mawar merah (Rosa hybrida)

Langkah yang dapat dilakukan dengan terlebih dahulu mengekstrak bunga mawar merah dengan pelarut etanol 96 %. Kemudian potongan kertas saring (strip) 4,5 6,5 cm direndam pada ekstrak tersebut di dalam cawan petri selama 1 jam. Setelah strip berubah warna inilah yang dipakai untuk menguji formalin. Sampel ikan asin digerus/dihaluskan terlebih dahulu. Hasil serupa diperoleh ketika dikonfirmasi dengan strip folmaldehid sebagai kontrol positif.

Studi kasus yang dilakukan oleh Sulfiani dan Sukmawati (2020) terhadap pengujian ikan asin yang mengandung formalin dengan ekstrak bunga mawar merah. Empat dari tujuh sampel ikan asin positif mengandung formalin terdeksi dengan indikator alami..

Hasil positif ditunjukkan dengan perubahan strip bunga mawar berubah menjadi warna ungu. Sedangkan hasil negatif tetap berwarna merah muda.

Eksperimen kualitatif ini dapat dicobakan kembali di rumah dengan mengganti pelarut etanol dengan air.

2. Getah Pepaya (Carica papaya)

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Healthy Selengkapnya
Lihat Healthy Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun