Jahe (Zingiber Officinale): Tanaman Obat Keluarga Sejuta Khasiat

Dalam menu sehari-hari, jahe dan rempah-rempah lainnya merupakan bahan penyedap rasa alami dengan kandungan zat gizi yang dapat melengkapi nilai gizi menu utama. Jenis zat gizi dan nilai gizi rimpang jahe mentah dapat dilihat pada Tabel 1 (Ware, 2017).

Tabel 1. Jenis zat gizi dan nilai gizi rimpang jahe mentah

Jenis Zat Gizi

Nilai Gizi per 100 gram

Energi

79 kkal

Karbohidrat

17,86 g

Serat

3,60 g

Prootein