Ini pempek bisa dibilang paling sering dan paling umum ditemui dikalangan masyarakat Palembang setelah pempek adaan. Pempek lenjer mempunyai bentuk seperti namanya, yaitu berbentuk lenjer alias panjang. Jadi pempek lenjer itu adalah pempek yang dibuat dengan bentuk yang memanjang.
Bahannya tetap sama saja, yaitu berbahan baku dari ikan tentunya. Namun dengan semakin berkembangnya zaman. Pempek lenjer sekarang sudah ada dua jenis loh, yaitu pempek lenjer mini dan pempek lenjer jumbo. Udah taukan kalau kata jumbo sudah menunjukkan arti besar. Biasanya pempek lenjer mini memiliki ukuran sepertiga dari pempek lenjer jumbo.
Pempek Lenggang
Ada lagi nih pempek yang paling unik dan berbeda diantara yang lain, yaitu terletak pada proses pembuatannya sih pempek lenggang.
Di kedai pempek Kota Palembang, Pempek Lenggang yang dijual biasanya berbentuk segi empat. Cara memasaknyapun dengan dibakar. Â Adonan pempek dibakar setengah matang dalam wadah kotak yang terbuat dari daun pisang. Setelah itu, adonan yang telah jadi setengah matang diangkat terlebih dahulu. Â Kemudian dicampurkan dengan telur yang telah diaduk. Selanjutnya dibakar lagi sampai pempek benar-benar matang.
Pempek lenggang ini bisa dinikmati dengan tambahan ebi diatasnya dan dicampurkan potongan mentimun serta cuko. Dijamin dah mantap untuk dicoba. Enggak bakalan nyesel deh nyobainnya.
Pempek Panggang
Nah pempek yang satu ini paling sering ditemui disekolah-sekolahan ataupun di kedai-kedai pinggir jalan kota palembang. Apalagi kalau bukan pempek Panggang atau juga bisa dibilang Pempek Tunu.
Kenapa dibilang pempek panggang, yaa karena cara memasaknya langsung dipanggang tanpa direbus terlebih dahulu.
Pempek panggang atau pempek Tunu yang satu ini berbentuk dua bulat pipih yang kemudian disatukan. Pada tengah-tengah bulatan pipihnya biasa diisi dengan campuran rawit yang telah dihaluskan, kecap manis dan ebi. Sama seperti pempek pada umumnya, penyajiannya juga tetap dengan cuko.
Pempek Pastel
