Mengenal Berbagai Jenis Pempek yang Ada di Kota Palembang

Setiap daerah di Indonesia tentunya memiliki berbagai macam jenis makanan yang sudah menjadi ciri khas dari daerah tersebut, tak terkecuali Palembang.

Pasti udah pada tau kan dengan makanan khas Palembang yang satu ini, yaitu Pempek. Sebagian besar dari kita sudah pernah mencobanya, bukan? Nah kalian udah pada tau belum kalau Pempek Palembang ini memiliki berbagai jenis. Enggak cuma satu, tapi banyak banget.

Beda jenis yaa tentu pasti. Beda isinya yaa pasti juga. Alhasil beda pula kenikmatan yang akan dirasakan saat mencicipi pempek Palembang ini. Padahal yaa bahan bakunya sama saja lho. Lah kok bisa begitu ? Baiklah saya akan membahasanya satu persatu.

Pempek Kapal Selam

Nah ini pempek yang cukup familiar untuk dicoba. Pempek yang sangat fenomenal dengan namanya yang begitu khas nan unik. Apalagi kalau bukan pempek kapal selam.

Pempek kapal selam adalah jenis pempek yang menyerupai kantung. Pada bagian dalamnya diisi dengan telur. Istilah pempek kapal selam ini terbilang masih baru. Karena orang Palembang dulu menyebut pempek ini dengan istilah pempek telok besak.

Disebut dengan istilah tersebut karena saat memasaknya dengan proses perebusan, sih pempek ini jatuh ke dalam air rebusan dan akhirnya tenggelam. Maka dari itu disebutlah dengan pempek kapal selam yang seakan-akan pempeknya menyelam kedalam air.

Bila dibandingkan dengan pempek yang lain, pempek kapal selam memang berukuran paling besar. Dengan memakan satu pempek kapal selam saja sudah dapat dipastikan perut kita sudah merasakan ke kenyangan.

Nggak heran kalau pempek kapal selam yang satu ini, paling dicari oleh para pecinta kuliner khas Palembang. Harga pempek kapal selam juga cenderung lebih mahal bila dibandingkan jenis pempek yang lain.

Pempek Keriting

Pasti kalian sudah membayangkan bentuk keriting kan. Iya enggak ? Ayo deh ngaku aja, membayangkan namanya saja sudah pasti tertuju pada sesuatu yang berbentuk keriting.

Sekilas tampilan pempek keriting ini bisa dibilang mirip dengan mie yang digulung tapi bertestur lebih lembek banget.

Eits tunggu dulu, enggak ada campuran mie sedikitpun didalam pempek jenis ini. Semua bahannya sama aja seperti pempek pada umumnya. Namun dibentuk sedemikian rupa sehingga berbentuk seperti bola-bola mie keriting.

Enggak hanya bentuknya saja yang unik serta menjadi daya tarik. Akan tetapi keberadaan pempek ini tergolong sulit untuk ditemukan. Tak seperti pempek adaan ataupun pempek lenjer. Hanya kedai-kedai pempek tertentu saja yang terkadang menyediakan menu pempek keriting yang satu ini. Jadi bisa dibilang ini pempek tergolong langkah.

Pempek Adaan

Pempek adaan atau sering disebut juga dengan pempek bulat. Nah pempek ini bisa dibilang merupakan pempek favorit di kalangan masyarakat Palembang. Setiap kedai penjual pempek pasti selalu menyediakan pempek adaan ini. Pempek ini lemak nian kalau sudah dinikmati bersama cuko.

Pempek adaan memang berbeda dengan jenis pempek yang lain, yaitu dengan adanya tambahan santan pada adonan. Sehingga membuat rasa pempeknya akan semakin gurih dan lebih lembut tentunya.

Pempek jenis ini berbentuk bulat, yang hampir mirip dengan bakso ikan. Biasanya kalau orang awam yang memakan pempek adaan ini. Akan merasa seperti makan bakso ikan. Padahal jelas berbeda. Sebenarnya bakso ikan teksturnya lebih lembut bila dibandingkan pempek adaan. Pempek adaan memiliki tekstur yang lebih kasar dan kenyal tentunya. Dari testurnya saja sudah jelas berbeda yaa.

Pempek Kulit

Pempek ini bisa dibilang pempek langkah alias lumayan sulit ditemui di Kota Palembang. Hampir sama seperti pempek keriting. Hanya beberapa kedai saja yang menyediakan pempek yang satu ini. Nggak semua kedai dikota palembang ada. Udah kebayangkan, di kota palembang saja langkah apalagi diluar dari kota palembang.

Tapi tenang dulu, masih ada kok jualan pempeknya. Pempek kulit langkah bukan disebabkan karena harganya yang begitu mahal. Akan tetapi memang sedikit rumit dalam proses pembuatannya. Pempek kulit ini menggunakan bahan yang mirip dengan pembuatan pempek adaan. Bedanya ada tambahan kulit ikan pada adonannya. Sehingga pempek kulit ini biasanya memiliki warna lebih hitam. Bila dibandingkan dengan pempek yang lain, warnanya inilah yang membuat pempek kulit berbeda dari pempek yang lain.

Pempek Lenjer

Ini pempek bisa dibilang paling sering dan paling umum ditemui dikalangan masyarakat Palembang setelah pempek adaan. Pempek lenjer mempunyai bentuk seperti namanya, yaitu berbentuk lenjer alias panjang. Jadi pempek lenjer itu adalah pempek yang dibuat dengan bentuk yang memanjang.

Bahannya tetap sama saja, yaitu berbahan baku dari ikan tentunya. Namun dengan semakin berkembangnya zaman. Pempek lenjer sekarang sudah ada dua jenis loh, yaitu pempek lenjer mini dan pempek lenjer jumbo. Udah taukan kalau kata jumbo sudah menunjukkan arti besar. Biasanya pempek lenjer mini memiliki ukuran sepertiga dari pempek lenjer jumbo.

Pempek Lenggang

Ada lagi nih pempek yang paling unik dan berbeda diantara yang lain, yaitu terletak pada proses pembuatannya sih pempek lenggang.

Di kedai pempek Kota Palembang, Pempek Lenggang yang dijual biasanya berbentuk segi empat. Cara memasaknyapun dengan dibakar.  Adonan pempek dibakar setengah matang dalam wadah kotak yang terbuat dari daun pisang. Setelah itu, adonan yang telah jadi setengah matang diangkat terlebih dahulu.  Kemudian dicampurkan dengan telur yang telah diaduk. Selanjutnya dibakar lagi sampai pempek benar-benar matang.

Pempek lenggang ini bisa dinikmati dengan tambahan ebi diatasnya dan dicampurkan potongan mentimun serta cuko. Dijamin dah mantap untuk dicoba. Enggak bakalan nyesel deh nyobainnya.

Pempek Panggang

Nah pempek yang satu ini paling sering ditemui disekolah-sekolahan ataupun di kedai-kedai pinggir jalan kota palembang. Apalagi kalau bukan pempek Panggang atau juga bisa dibilang Pempek Tunu.

Kenapa dibilang pempek panggang, yaa karena cara memasaknya langsung dipanggang tanpa direbus terlebih dahulu.

Pempek panggang atau pempek Tunu yang satu ini berbentuk dua bulat pipih yang kemudian disatukan. Pada tengah-tengah bulatan pipihnya biasa diisi dengan campuran rawit yang telah dihaluskan, kecap manis dan ebi. Sama seperti pempek pada umumnya, penyajiannya juga tetap dengan cuko.

Pempek Pastel

Nah pempek ini juga unik karena berbentuk seperti kue pastel. Bahan dasar pembuatan pempek ini sama saja dengan pempek yang lain. Namun yang membedakannya adalah bentuk dari sih pempek ini.

Pempek pastel juga mempunyai dua jenis, yaitu pempek pastel dengan isi dan pempek pastel tanpa isi. Pempek pastel dengan isi biasanya dibuat dengan memberikan isian telur di dalamnya. Akan tetapi bisa juga diberikan isian sayur seperti pepaya muda yang sudah diserut dan diolah sebelumnya. Nah pempek ini enggak kalah enaknya dengan pempek yang lain.

Well, itulah jenis-jenis pempek yang ada di kota palembang. banyak bangetkan. Jadi kalian paling suka pempek yang mana nih. Kalau saya sih pempek adaan.