Biji Nangka Bisa Jadi Tempe?

Bungkus biji nangka dan ragi tempe yang telah dicampur dengan daun pisang dan koran, lalu fermentasikan selama 48 jam pada suhu ruangan.

Dari penelitian yang dilakukan, tempe dari biji nangka berhasil dibuat dengan kadar protein sebesar 5.96%, kadar serat 2,78%, dan kadar air 54,57% 

Selamat mencoba!

Sumber: Andaka G, Nareswary P.O., Budilaksana F., Trishadi D.E. 2015. Pemanfaatan limbah biji nangka sebagai bahan alternatif dalam pembuatan tempe. Prosiding Seminar Nasional RTII ke-10. 866-870