Bungkus biji nangka dan ragi tempe yang telah dicampur dengan daun pisang dan koran, lalu fermentasikan selama 48 jam pada suhu ruangan.
Dari penelitian yang dilakukan, tempe dari biji nangka berhasil dibuat dengan kadar protein sebesar 5.96%, kadar serat 2,78%, dan kadar air 54,57%Â
Selamat mencoba!
Sumber: Andaka G, Nareswary P.O., Budilaksana F., Trishadi D.E. 2015. Pemanfaatan limbah biji nangka sebagai bahan alternatif dalam pembuatan tempe. Prosiding Seminar Nasional RTII ke-10. 866-870
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!