Hal ini juga didukung oleh pernyataan dari Dr. Tan Shot Yen yang merupakan seorang ahli gizi. Beliau menilai penggunaan obat sakit kepala untuk mengempukkan daging berpotensi menyebabkan bahan kimia dari obat masuk ke dalam daging.Â
Pada dasarnya obat sakit kepala seperti Bodrex memang tidak diperuntukkan sebagai bahan makanan. Ketika dimasak pada suhu tinggi, bahan kimia dalam obat dalam mengalami hidrolisis, melepaskan zat kimia yang bisa saja berdampak negatif bagi tubuh.Â
Beberapa risiko kesehatan yang dapat ditimbulkan seperti gangguan fungsi hati, ginjal, kerusakan saluran pencernaan, hingga reaksi alergi. Jadi, penggunaan Bodrex untuk memasak tidak aman dan seharusnya memang tidak dilakukan. Apalagi, masih banyak alternatif untuk melunakkan daging.Â
Cara Aman untuk Mengempukkan DagingÂ
Daripada mengambil risiko dengan menggunakan obat, ada banyak cara alami yang lebih aman dan efektif untuk membuat daging empuk. Beberapa di antaranya sepertiÂ
1. Menggunakan Slow Cooker atau Presto
Memasak daging pada suhu rendah dalam jangka waktu lama adalah salah satu cara paling efektif untuk membuat daging empuk, terutama potongan daging yang lebih keras. Â
Apalagi, saat ini sudah ada alat seperti slow cooker dan panci presto yang praktis dan bisa memasak daging hingga lembut.Â
2. Memakai Meat TenderizerÂ
Memukul daging dengan palu daging atau alat pengempuk khusus bisa membantu melembutkan serat daging, terutama untuk potongan yang lebih keras. Metode ini juga efektif untuk meratakan potongan daging agar lebih cepat matang.Â
3. Menggunakan Buah Buahan
Nanas, pepaya, dan kiwi mengandung enzim alami seperti bromelain dan papain yang efektif dalam memecah protein dan serat daging. Cukup haluskan buah ini dan oleskan pada daging selama 30 menit hingga beberapa jam, tergantung pada seberapa empuk yang kamu inginkan.Â
4. Marinasi dengan Bahan Asam
