Larutan 2 ml enzyplex ditambahkan 1 ml Iodium -> larutan hijau menjadi coklat -> ditambahkan 1 ml amilum -> larutan menjadi hitam -> dimasukkan tabung ke bejana berisi air bersuhu kamar 28⁰c -> larutan hitam menjadi bening kehijauan pekat setelah 5 menit
•> TABUNG 4
Larutan 2 ml enzyplex ditambahkan 1 ml Iodium -> larutan hijau menjadi coklat -> ditambahkan 1 ml amilum -> larutan menjadi hitam -> dimasukkan tabung ke bejana berisi air panas bersuhu 37⁰c -> larutan menjadi bening kebiruan setelah 5 menit
•> TABUNG 5
Larutan 2 ml enzyplex ditambahkan 1 ml Iodium -> larutan hijau menjadi coklat -> ditambahkan 1 ml amilum -> larutan menjadi hitam -> dimasukkan tabung ke bejana berisi air panas bersuhu 60⁰c -> larutan menjadi hijau muda setelah 5 menit
•> TABUNG 6
Larutan 2 ml enzyplex ditambahkan 1 ml Iodium à Larutan hijau menjadi coklat -> ditambahkan 1 ml amilum -> larutan menjadi hitam -> dimasukkan tabung ke bejana berisi air panas bersuhu 100⁰c -> larutan menjadi hijau cerah setelah 5 menit.
PEMBAHASAN:
•> TABUNG 1
Secara teori ketika larutan pengenceran tablet enzyplex ditambahkan dengan Iodium dan amilum akan terjadi reaksi antara amilase dalam enzyplex dengan amilum. Amilase adalah enzim yang bertanggung jawab untuk mengurai amilum menjadi gula sederhana. Dan jika amilum masih aktif, larutan akan berwarna ungu kebiruan. Amilase dalam enzyplex akan mengurai menjadi gula sederhana namun setelah penambahan Iodium, amilum tidak lagi bereaksi diurai oleh amilase. Warna ungu kehitaman adalah karena Iodium. Efek suhu 0⁰c dapat mempengaruhi aktivitas enzim, enzim akan berubah bening jika suhu optimum. Suhu 0⁰c adalah suhu yang terlalu rendah yang memperlambat aktivitas enzim karena kurangnya energi kinetik molekul yang diperlukan untuk reaksi kimia akibatnya aktivitas amilase dalam enzyplex kemungkinan berkurang sehingga reaksi antara amilase dan amilum nyaris tidak bekerja sama sekali .
Secara Praktikum pada saat 2 ml larutan enzyplex ditambahkan 1 ml Iodium dan 1 ml amilum larutannya berwarna ungu kebiruan, larutan tersebut tabung reaksinya dimasukkan ke bejana berisi air yang didinginkan hingga 0⁰c pakai es batu, hasilnya setelah 5 menit ditunggu larutan tetap berwarna hitam dengan endapan putih didasar tabung. Hasil ini tidak sesuai dengan teori yang menyatakan bahwa larutan seharusnya tidak berubah warna karna enzim amilase tidak bekerja mengurai amilum menjadi gula sederhana di suhu rendah tersebut, dimana seharusnya bukan warna larutan hitam yang didapat melainkan larutan tetap berwarna ungu kebiruan. Kegagalan hasil percobaan tabung 1 disebabkan Karena terdapat kesalahan teknis praktikan
