Artikel Ilmiah Magang "Future Coffee Lab"

- Pembuatan konten terkadang banyak revisi dari Manager atau Owner, sehingga waktu untuk upload konten Instagram dan Tiktok terlambat.

- Media komputer sering nge-blank dan jaringan internet terkadang tidak stabil, dapat menghambat dan mengulur waktu dalam melakukan pembukuan.

• Solusi Pekerjaan               

- Diskusi dengan Manager dan Owner melalui whatsaap group sering tidak terlaksana dengan baik, sehingga solusinya diskusi dapat dilakukan melalui tatap muka secara langsung atau dapat dilakukan melalui zoom  Sehingga, diskusi bisa terlaksana dengan baik dan tidak terjadi miss komunikasi.

- Memperhatikan bahan baku yang tersedia sebelum melakukan produksi. Sehingga tidak menghambat waktu dalam produksi.

 

• Kesimpulan 

Manajemen operasional merupakan bentuk dari pengolahan yang menyeluruh dan optimal pada sebuah masalah tenaga kerja, barang, mesin, peralatan, bahan baku atau produk apapun yang bisa dijadikan barang atau jasa yang bisa diperjual belikan. Future Coffee Lab merupakan salah satu coffee shop yang berdiri di Surabaya sejak tahun 2020 yang hadir dengan konsep Specialty Coffee. 

Penulis selama magang 2 bulan di Future Coffee Lab dapat memahami bagaimana operasional sebuah coffee shop baik dari bagian Manajemen dan produksi. 

Dalam melaksanakan kegiatan ini mahasiswa menemukan beberapa hambatan dalam bekerja seperti : sering terjadi miss komunikasi, bahan baku habis, keterlambatan upload konten Instagram dan Tiktok, dan jaringan internet sering tidak stabil. Meskipun ada beberapa hambatan dalam bekerja, tetapi ada solusi yang dapat mengatasi hambatan tersebut sehingga operasional coffee shop tetap berjalan dengan baik.

Banyak manfaat yang diperoleh oleh mahasiswa selama magang di Future Coffee Lab salah satunya ialah mendapatkan wawasan dan pengalaman mengenai operasional caf baik menjadi Barista dan juga pembukuan laporan keuangan dan laporan pembelian bahan baku.

• Daftar Pustaka 

Parinduri, L., Hasdiana, S., Purba, P. B., Sudarso, A., Marzuki, I., Armus, R., ... & Refelino, J. (2020). Manajemen Operasional: Teori dan       Strategi. Yayasan Kita Menulis.

2020. "Tumbuh 20%, Berikut Tren Bisnis Kuliner di Surabaya",  https://gobiz.co.id/pusat-pengetahuan/bisnis-kuliner-surabaya/, diakes pada 03 Juni pukul 09.00