Bosen Dengan Olahan Ikan Gitu-Gitu Aja? Yuk Bikin Abon, Berikut Caranya

Dalam proses pengolahan abon ikan bahan dan peralatan apa saja yang diperlukan  ?

* Peralatan  :
  wajan, pisau, press kain, dan lain-lain.
* Bahan  :
    daging ikan, misalnya 3 kg (duri, sirip, dan
      tulang dibuang).
* Bumbu   :
    bawang merah   100 gram
    bawang putih  50 gram
    ketumbar. 10 gram
    garam  3 sendok makan/secukupnya
    gula pasir secukupnya
    laos/lengkuas 2 iris
    daun salam  3 lembar
    sereh   tangkai
    kelapa 1 butir

* Cara pembuatan  :

Ikan dibersihkan, isi perutnya dibuang,
   dicuci bersih dan dipotong-potong.
Kemudian, ikan yang telah dipotong-potong
  dikukus selama 1/2 jam.
Bumbu-bumbu digiling halus, kecuali daun    
   salam.
Kelapa diparut, diambil santan kentalnya
   lebih kurang 4 gelas belimbing.
Ikan yang sudah dikukus disuwir-suwir
   halus, durinya dibuang.
Daging ikan yang sudah digiling halus
   dimasukkan ke dalam penggorengan yang
   telah berisi bumbu dan santan kelapa,
   aduk pelan-pelan, kemudian dijerangkan
   diatas api yang sedang menyalah, sampai
   santai habis mengering.
Daging ikan ikan diaduk-aduk sampai
   warnanya kuning kecoklat-coklatan,
   kemeresik bila dipegang.
Abon diangkat dari wajan, didinginkan dan
  dipeking dalam kantong plastik dengan
  ukuran sesuai dengan kebutuhan.
Abon siap untuk dikonsumsi sendiri atau
  dipasarkan.

Selamat mencoba  !  Majulah kita semua. #

Referensi :  diolah dari leaflet  Dinas
                         Kelautan dan Perikanan Provinsi
                         Bengkulu.