Dalam proses pengolahan abon ikan bahan dan peralatan apa saja yang diperlukan  ?
* Peralatan  :
 wajan, pisau, press kain, dan lain-lain.
* Bahan  :
  daging ikan, misalnya 3 kg (duri, sirip, dan
   tulang dibuang).
* Bumbu  :
  bawang merah  100 gram
  bawang putih  50 gram
  ketumbar. 10 gram
  garam  3 sendok makan/secukupnya
  gula pasir secukupnya
  laos/lengkuas 2 iris
  daun salam  3 lembar
  sereh  tangkai
  kelapa 1 butir
* Cara pembuatan  :
Ikan dibersihkan, isi perutnya dibuang,
  dicuci bersih dan dipotong-potong.
Kemudian, ikan yang telah dipotong-potong
 dikukus selama 1/2 jam.
Bumbu-bumbu digiling halus, kecuali daun  Â
  salam.
Kelapa diparut, diambil santan kentalnya
  lebih kurang 4 gelas belimbing.
Ikan yang sudah dikukus disuwir-suwir
  halus, durinya dibuang.
Daging ikan yang sudah digiling halus
  dimasukkan ke dalam penggorengan yang
  telah berisi bumbu dan santan kelapa,
  aduk pelan-pelan, kemudian dijerangkan
  diatas api yang sedang menyalah, sampai
  santai habis mengering.
Daging ikan ikan diaduk-aduk sampai
  warnanya kuning kecoklat-coklatan,
  kemeresik bila dipegang.
Abon diangkat dari wajan, didinginkan dan
 dipeking dalam kantong plastik dengan
 ukuran sesuai dengan kebutuhan.
Abon siap untuk dikonsumsi sendiri atau
 dipasarkan.
Selamat mencoba  !  Majulah kita semua. #
Referensi :  diolah dari leaflet  Dinas
             Kelautan dan Perikanan Provinsi
             Bengkulu.
