Es pala adalah daging buah pala yang diberi sirop, air, dan es. Sesimpel itu.
Untuk menemukan penjual es pala tidak semudah itu, tapi tidak terlalu sulit juga. Tidak seperti penjaja es doger yang berkeliling. Atau es loder yang mangkal di seberang rumah.
Mencari es pala di Pasar Anyar, Pasar Bogor, kawasan Gang Aut, dan tempat tertentu.
Kemarin, pada siang yang gerah, saya berjalan kaki di sekitar Baranangsiang. Tepatnya di daerah jalan Bina Marga Kota Bogor.
Terlihat sebuah restoran. Tampak asri. Tampak sepi. Suasana yang kemudian menyeret kaki untuk masuk sekalian santap makanan siang.
Kepada seorang waitress saya menyebut nasi tutug oncom polos (bukan paketan yang sudah termasuk lauk), ikan gurami bakar, pencok kacang panjang, dan es pala.
Nasi tutug oncom adalah nasi hangat yang ditumbuk (dalam bahasa Sunda: tutug) bersama oncom matang.
Pencok kacang panjang terbuat dari rajangan kacang panjang mentah, diaduk bersama bumbu ulek (bawang, cabai, kencur, garam, gula, asam), dan kemangi.
