Untuk bahan fast moving, semisal sayuran dan buah, bisa ditandai atau tidak, tapi harus diingat mana yang akan diolah/dikonsumsi terlebih dahulu.
Bahan makanan lebih lama didahulukan diolah. Bila ada tambahan bahan baru, maka yang berumur lama ditempatkan pada bagian paling luar. Demikian seterusnya.
Kesimpulan
Mengidentifikasi umur simpan masing-masing bahan makanan dan makanan amatlah penting agar bisa mengatur penyimpanannya.
Penyimpanan dikelola dengan menggunakan metode First in First out (FIFO), bahan yang lebih dulu datang akan diolah lebih dulu.
Jadi, kaidah FIFO dapat dimanfaatkan demi memangkas atau mengurangi sampah sisa makanan yang terbuang sia-sia akibat bahan makanan tidak bergulir secara bergilir.
Semoga bermanfaat.
Sumber rujukan:Â 1
