Bukan Hanya 'One Day No Rice'

47,2

41,9

• 
  
• Program penganeka ragaman pangan terutama bertujuan untuk meningkatkan asupan gizi masyarakat dan mengurangi ketergantungan terhadap satu jenis pangan tertentu. Dalam 40 tahun pengalaman penganeka ragaman pangan ternyata ada dua faktor yang paling berpengaruh : 1) peningkatan pendapatan, dan 2) peningkatan pengetahuan dan kesadaran. Semakin tinggi pendapatan seseorang makan pola makannya semakin beragam dan tingkat konsumsi berasnya menjadi lebih rendah. Demikian juga dengan pengetahuan, semakin tinggi pengetahuan dan kesadarannya maka semakin beragam pula pola makannya.
  
• ‘One Day No Rice' hanya merupakan salah satu kegiatan dari usaha percepatan penganeka-ragaman pangan. Satu hari tanpa nasi diharapkan akan dapat mendorong konsumsi sumber karbohidrat lain. Dan tentu bukan beralih ke terigu-gandum. Bahkan akan juga baik jika dikombinasikan dengan "One Day No Wheat'.
  
• Indonesia memiliki sangat banyak bahan lokal non beras untuk karbohidrat, seperti sagu, sukun, ubi jalar, ubi kayu, pisang, dsb.
  
• Disamping itu mengurangi konsumsi beras satu hari juga akan mengurangi tekanan kebutuhan beras. Jika dilakukan di seluruh Indonesia berarti setara dengan pengurangan kebutuhan +/- 90 ribu ton beras. Dan kalau bisa mengurangi konsumsi beras satu hari setiap bulan maka akan setara dengan pengurangi kebutuhan 1,1 juta ton beras.
  

Bayukrisnamurthi/onedaynorice/14okt2010