Bukan Hanya 'One Day No Rice'

2038

2000

Protein (gram)

54,14

55,27

57,43

52,0

• 
  
• Namun demikian, kualitas konsumsi pangan tidak dapat hanya dilihat dari tingkat pemenuhan kebutuhan energi dan protein itu saja, tetapi juga harus dilihat dari mana energi (kalori) dan protein itu diperoleh.  Atau dengan perkataan lain, bagaimana tingkat keragaman pangan kita.
  

• 
  
• Salah satu permasalahan dalam kualitas konsumsi pangan kita adalah besarnya dominasi beras sebagai sumber karbohidrat (energi / kalori).  Disamping itu permasalahan peningkatan konsumsi terigu-gandum yang hampir seluruhnya impor juga merupakan permasalahan tersendiri.  Tabel 2 menunjukkan peningkatan peran beras didalam sumber pangan karbohidrat / energi di Indonesia.
  

Tabel 2. Peran Beras, Jagung, Ubi-ubian dan Terigu dalam Konsumsi Karbohidrat Masyarakat Indonesia

Tahun

% terhadap total konsumsi karbohidrat