Kedua, dari segi kesehatan sangat menjanjikan. Mungkin, belum banyak orang yang tahu, kalau mengkonsumi papeda sangat bermanfaat bagi kesehatan. Profesor HMH Bintaro dari IPB University, mengatakan bahwa, sagu memiliki nutrisi yang relatif lengkap dan baik bagi tubuh. Di dalam sagu, terdapat karbohidrat dalam jumlah yang cukup banyak serta protein, vitamin, dan mineral.
Ketiga, dari segi pembuatan sangat mudah. Pengolahan tepung sagu menjadi papeda terbilang sangat mudah. Langkah pertama siapkan tepung sagu dalam baskom. Lalu, rebus air hingga mendidih. Air yang sudah mendidih, kemudian dituangkan kedalam baskom berisi tepung sagu. Aduk tepung sagu hingga matang dan merata. Papeda yang sudah matang akan tampak berwarna putih bening dan teksturnya seperti lem. Jika demikian, maka papeda telah siap disantap dengan ikan kuah kuning dan sayuran. Sangat mudah kan?
Karena bernilai ekonomis, memiliki manfaat bagi kesehatan, dan pembuatannya yang mudah, maka sagu bisa dijadikan sebagai alternatif pangan pengganti beras. Saya meyakini bahwa, sagu dapat memperkuat ketahanan pangan Indonesia di masa yang akan datang.
Nah, bagi kalian yang terbiasa makan nasi, yuk mulai sekarang coba membiasakan mengolah sagu untuk makanan sehari-hari.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
