Mohon tunggu...
Martha Weda
Martha Weda Mohon Tunggu... Freelancer - Mamanya si Ganteng

Nomine BEST In OPINION Kompasiana Awards 2022, 2023. Salah satu narasumber dalam "Kata Netizen" KompasTV, Juni 2021

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Resep Tekwan Khas Palembang, Segar dan Gurih Rasanya

6 Januari 2022   15:26 Diperbarui: 7 Januari 2022   03:14 2456
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bahan-bahan dan bumbu: jamur kuping, bunga sedap malam, udang segar, ebi, baeang merah, bawang putih, garam, merica (Foto Martha Weda)

Sudah pernah mendengar nama makanan Tekwan? Atau sudah pernah mencoba membuat atau mencicipi Tekwan?

Buat yang belum pernah mendengarnya, baiklah kita ulas sedikit ya. 

Tekwan memang belum sepopuler bakso, soto, atau mi ayam, sehingga belum banyak yang menjualnya. Di sekitar tempat tinggal saya pun belum pernah saya menemukan ada yang menjualnya.

Tekwan sendiri adalah jenis makanan khas dari kota Palembang, terbuat dari ikan yang dihaluskan lalu dicampur dengan tepung sagu atau tepung tapioka. 

Kemudian campuran ikan dan tepung dibuat menjadi bulatan-bulatan tidak beraturan seukuran bakso, lalu dimasak bersama kuah kaldu udang.

Ikan yang digunakan umumnya ikan tenggiri. Sepertinya bisa juga menggunakan jenis ikan lain, tetapi saya belum pernah mencoba selain ikan tenggiri

Bahan campuran tekwan biasanya terdiri irisan bengkuang, jamur kuping, bunga sedap malam, dan soun.

Tekwan (Foto Martha Weda)
Tekwan (Foto Martha Weda)

Bagaimana rasanya? Menurut saya, sangat enak, apalagi kalau racikan saya sendiri, hehe..

Beberapa kali mencicipi tekwan buatan orang lain, entah beli maupun buatan kerabat, tetapi rasanya seperti kurang pas. Kadang saya merasa tekwannya terlalu banyak tepung hingga ikannya kurang terasa, atau kuah kaldunya terlalu encer, atau bahan pelengkapnya kurang banyak.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun