Kalau dari harga Sate Ratu sendiri berapa ?
Rp 23.000,-
Menunya apa saja Pak Budi disini ?
Sate ayam merah, sate lilit, ceker tugel. Itu yang utama, side dishesnya kita punya kuah polos, utk mereka yg gabisa makan kering, lalu bumbu merah. Kita jual perwadah kecil untuk bumbu tambahan kalau orang mau makan dalam jumlah kecil. Malah ada yang menjadikan bumbu merah ini, seperti sambal untuk makan bakwan, tahu, gorengan.
Berapa harga makanan disini rata-rata ?
Semuanya kita banderol Rp 23.000,-.
Apakah Pak Budi, tidak berniat untuk mengembangkan Sate Ratu lebih besar lagi ?
Kalau franchise memang saya nggak minat ya. Tapi kalau yang datang adalah orang yang punya kemampuan finansial dan manajemen yang besar. Mungkin lain cerita. Atau kalau ada orang yang membuka Sate Ratu sebanyak 100 cabang dan saya tidak terlibat dalam manajemen, mungkin saya akan mau membuka.Â
Tapi kalau untuk dia mau membuka satu atau dua cabang, saya akan jawab nggak mau. Atau kalau resepnya dibeli saya mau. Pokoknya saya mau kalau terima beres saja. Kalaupun ada 100 cabang dan saya tinggal terima royalti, dan tidak terlibat manajemen, saya mau.
Apakah ada rencana untuk menambah jenis varian daging ?
Saat ini belum, mungkin setelah empat tahun. Kalau sekarang masih belum. Saya lebih suka gaya amerika dan eropa dalam memasak dan menyajikan makanan, yaitu sesuatu yang spesial. Satu tapi expert dan menguasai sampai keakarnya.
