* Simpan daun kering dalam wadah kedap udara dan tempatkan di tempat gelap.
Hasilnya, daun tetap wangi hingga berbulan-bulan!
2. Membekukan Rempah Basah
Untuk rempah seperti jahe, kunyit, atau lengkuas yang sering dipakai, pembekuan adalah solusi praktis:
* Kupas dan potong rempah sesuai ukuran yang biasa Anda gunakan.
* Simpan dalam wadah atau plastik kedap udara, lalu masukkan ke freezer.
Rempah beku bisa bertahan hingga 6 bulan tanpa kehilangan rasa. Saat dibutuhkan, cukup parut atau langsung masukkan ke masakan tanpa perlu mencairkan.
3. Simpan dalam Minyak atau Cuka
Cara lain adalah menyimpan rempah seperti bawang putih atau cabai dalam minyak zaitun atau cuka. Metode ini tidak hanya memperpanjang umur rempah tetapi juga menciptakan infused oil atau vinegar yang kaya rasa.
Trik Memaksimalkan Aroma Rempah
* Sangrai ringan: Untuk rempah kering seperti ketumbar atau jintan, sangrai sebentar di atas wajan tanpa minyak. Ini akan mengeluarkan aroma khas yang lebih kuat.
