Mohon tunggu...
Bayu Samudra
Bayu Samudra Mohon Tunggu... Freelancer - Penikmat Semesta

Secuil kisah dari pedesaan

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Lalapan Gunda Sambal Kacang, Gulma Padi yang Kaya Nutrisi

3 Februari 2021   21:45 Diperbarui: 3 Februari 2021   22:15 4160
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Sambal kacang untuk lalapan gunda (dokpri milik Bayu Samudra)

Keempat, gunda memiliki senyawa fitokimia klorofil.

Tak hanya lemak, protein, dan karbohidrat. Gunda juga mengandung vitamin A, B kompleks, C, dan E. Sangat baik bagi tubuh, terutama mata, antibodi, dan kulit. Nyaman dimakan, lengkap pada vitamin. Bukan hanya vitamin, melindungi ada kandungan lainnya, yakni kalsium, magnesium, fosfor, asam amino, dan karoten. Mineral yang sangat diperlukan oleh tubuh dalam aktivitas sehari-hari. Komplit.

Kelima, gunda merupakan antioksidan alami.

Super lengkap, masih ditambah antioksidan. Gunda, kecil-kecil cabe rawit. Mengurangi segala macam bentuk peradangan dalam tubuh adalah fungsi utama daripada antioksidan. Ternyata, gunda memiliki kandungan antioksidan. Komplit plus untuk sayuran gunda.

 

***

Gunda pada masyarakat Lumajang, diperjualbelikan. Artinya, menjadi salah satu sayuran yang diperdagangkan. Cocok di musim penghujan, saat ini. Gunda sang gulma padi, masuk jajaran sayur-mayur yang laris manis di pasaran. Entah karena mereka mengetahui kandungan nutrisinya atau hanya karena bujuk rayu pedagang. Faktanya, memang rasa gundo ini sangat maknyus disantap. Soal rasa, memang mantap.

Harga jual gunda di pasar Lumajang sekitar Rp2500 per unting. Entah satuan apa ini, yang jelas begitu. Unting itu segenggam tangan. Isinya variatif. Mulai dari sepuluh hingga belasan batang gunda. Tak pasti.

Tanaman gunda (dokpri milik Bayu Samudra)
Tanaman gunda (dokpri milik Bayu Samudra)

Gunda, gulma padi kaya nutrisi dan bernilai jual tinggi. 

Selain gunda dapat dibuat lalapan sambal kacang, gunda juga bisa ditumis. Sama halnya dengan kangkung. Toh, hampir mirip ya, antara gunda dan kangkung. Beda jenis saja.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun