Sagu
Tepung sagu bisa kita jadikan sebagai alternatif sumber karbohidrat. Selain dibuat menjadi kue sagu sebagai kue khas lebaran, masyarakat pada bagian timur Indonesia sudah biasa mengolah tepung sagu menjadi sumber karbohidrat selain nasi.Â
Salah satunya dihidangkan dalam bentuk papeda dengan kuah kuningnya yang gurih, disertai dengan lauk seperti ikan. Masyarakat timur sangat menggemari sagu dan mungkin bisa dibilang sangat jarang menyentuh nasi sebagai sumber karbohidrat mereka.
Ubi
Siapa yang di sini suka mengonsumsi ubi?
Umumnya, ubi diolah dengan cara dibakar atau direbus. Secara spesifik, ubi yang ingin saya bahas adalah ubi manis. Bulan puasa sudah dekat, pastinya ubi manis ini menjadi incara para penjual kolak, seperti kolak pisang atau kolak biji salak. Ketika kita sedang berbuka puasa, kemudian mengonsumsi kolak yang berisi ubi manis, artinya, kita sedang mengonsumsi karbohidrat.
Artinya, jika kita tidak mengonsumsi nasi pun tidak menjadi masalah, karena kita sudah mengonsumsi sumber karbohidrat yang lain.
Singkong
Singkong, merupakan pangan sumber karbohidrat alternatif dan biasanya diolah menjadi tepung tapioka. Selain dijadikan tepung, singkong juga dapat diolah menjadi gula karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Cara mengolah singkong dapat bermacam-macam, seperti di goreng, dikukus, atau dijadikan sebagai tape singkong.Â
