Sorgum
Sorgum merupakan tanaman serealia yang menjadi sumber karbohidrat alternatif. Sorgum ini merupakan tanaman yang berasal dari benua Afrika dan berhasil ditanam di Indonesia.
Sorgum ini sendiri dapat ditanam pada lahan yang sedikit mengandung air. Kandungan karbohidrat pada sorgum dapat mencapai 70% menjadikannya bahan pangan alternatif yang cocok untuk menggantikan nasi. Kandungan proteinnya lebih tinggi 6-10% dibandingkan beras, serta mengandung mineral esensial seperti magnesium, fosfor, kalsium, dan zinc yang berguna untuk tubuh.
Sorgum sudah dapat diolah menjadi berbagai bahan pangan turunan, seperti tepung dan gula sorgum. Tepung sorgum biasanya digunakan untuk membuat hidangan pencuci mulut seperti kue atau kukis yang bebas gluten.
Biasanya, bagi penderita Celiac disease sangat menghindari mengonsumsi produk yang mengandung gluten, maka dari itu sorgum bisa menjadi pilihan yang tepat.Â
Kemudian, keberadaan gula sorgum ini bisa menjadi diversifikasi sumber pemanis selain tebu dan aren. Sungguh menarik bukan? Bahwa satu tanaman ini, bisa diberdayakan untuk berbagai macam kebutuhan, seperti dibuat menjadi nasi, tepung, dan juga gula.
Nasi Jagung
Ya, jagung bisa dijadikan sebagai alternatif "nasi" karena memiliki karbohidrat yang tinggi. Makanya tidak heran, jagung dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan gula fruktosa tinggi (High-Fructose Corn Syrup).
Selain itu, tanaman jagung juga dapat tumbuh dengan subur di tanah negeri kita dan jika diberdayakan secara berlimpah, bukan tidak mungkin, jagung ini bisa menjadi bahan pangan pokok lainnya selain beras. Nasi jagung ini biasa sering dijumpai dalam hidangan di provinsi jawa tengah dan jawa timur.
