Handry Mulia (2010) mengartikan persediaan sebagai suatu aset yang mempunyai nilai yang sangat besar. Kehadirannya di perusahaan memiliki konsekuensi tambahan yang bergantung pada ada tidaknya saham tersebut. Jika persediaan suatu perusahaan besar, menjaga persediaan tentu akan berdampak pada biaya. Sebaliknya, proses produksi dan penjualan perusahaan akan terhambat jika stok barang tidak tersedia. Bisnis yang tidak memiliki persediaan barang dagangan adalah bisnis yang menerapkan manajemen inventaris yang buruk.
Kata inventaris atau "inventory" mengacu pada semua sumber daya organisasi yang disimpan jika terjadi peningkatan permintaan yang tidak terduga. Elemen paling dinamis dari operasi perusahaan adalah inventarisnya, yang terus-menerus dibeli, diubah, dan dijual kembali. Bisnis memandang inventaris sebagai pengeluaran modal yang diperlukan untuk menyimpan barang dalam kondisi tertentu. Jani Rahman (2014)
Dari beberapa definisi persediaan di atas, jelas bahwa istilah tersebut mengacu pada produk yang ditawarkan untuk dijual selama operasi bisnis normal suatu perusahaan.
2.2.1 Jenis Persediaan
Menurut Kieso (2015), persediaan diartikan sebagai barang yang dimiliki perusahaan untuk dijual dalam operasi bisnis biasa atau barang yang akan digunakan atau dikonsumsi dalam pembuatan barang untuk dijual. Di antara berbagai jenis persediaan adalah:
- Input pertama yang digunakan dalam proses pengubahan bahan mentah menjadi barang jadi adalah persediaan bahan baku. Persediaan bahan baku juga mencakup bahan-bahan yang digunakan langsung dalam pengolahan, selanjutnya diubah menjadi produk jadi untuk produk perusahaan
- Produk setengah jadi, atau persediaan dalam proses, adalah tahapan antara bahan mentah dan produk akhir. Bahan mentah atau komponen yang telah mengalami beberapa kali perubahan namun belum diproduksi dimasukkan dalam persediaan barang dalam proses.
- Maintenance Repair Operating Inventory merupakan inventarisasi yang berfokus pada pemeliharaan, perbaikan, dan pengoperasian yang diperlukan untuk menjaga peralatan dan proses produksi berjalan secara efisien. Persediaan pemeliharaan, perbaikan, dan operasi (MRO) jenis ini dapat digunakan sebagai alat untuk mendukung produksi atau sebagai sarana untuk memberikan dukungan setelah suatu produk diproduksi. Setelah produk dibuat, tujuannya adalah menjalankan, memelihara, dan meningkatkannya.
- Persediaan barang jadi atau barang jadi merupakan hasil proses transformasi dan dipersiapkan untuk pemasaran konsumen. Produk yang sudah jadi dan siap dikirim disebut persediaan barang jadi. Jika ada ketidakpastian mengenai permintaan pelanggan di masa depan, produk jadi dapat disimpan.
2.2.2 Biaya Persediaan
Tujuan pengendalian persediaan menurut Zulian Yamit (2010) adalah menyediakan jumlah bahan yang tepat pada waktu yang tepat dengan harga yang wajar. Total biaya pemeliharaan sistem persediaan dikenal sebagai biaya persediaan. Biaya persediaan meliputi hal-hal berikut
- Biaya pembelian merupakan biaya satuan jika produk dibeli dari pihak ketiga; jika dibuat secara internal biayanya adalah biaya per unit produksi. Satuan biaya pembelian barang dari luar adalah harga pembelian ditambah biaya pengiriman. Biaya satuan barang yang diproduksi di dalam negeri mencakup tenaga kerja, bahan mentah, dan biaya overhead pabrik.
- Biaya pemesanan adalah biaya yang dikeluarkan untuk pembelian pesanan dari pemasok atau dalam hal produksi internal untuk biaya persiapan. Biaya yang terkait dengan pesanan pembelian, evaluasi pemasok, perolehan inventaris, pemrosesan transaksi, dan pembuatan daftar permintaan adalah contoh biaya pemesanan. Di sisi lain, biaya yang terkait dengan perubahan jadwal, pengendalian kualitas, persiapan praproduksi, dan perubahan proses produksi semuanya dapat mengakibatkan biaya penyiapan.
- Biaya yang timbul untuk investasi pada persediaan, pemeliharaan dan biaya penyimpanan aktual barang ditetapkan sebagai biaya transportasi. Biaya modal, pajak, asuransi, pergerakan persediaan, keusangan, dan biaya yang dikeluarkan untuk menjaga kualitas persediaan adalah contoh biaya tercatat.
Kerugian finansial akibat kekurangan internal atau eksternal suatu organisasi dikenal sebagai biaya defisiensi. Ketika pesanan pelanggan tidak dipenuhi, terjadi kekurangan eksternal. Kekurangan internal terjadi ketika suatu departemen tidak mampu memenuhi permintaan departemen terkait. Biaya pemesanan ulang, biaya peluang dari hilangnya penjualan, dan biaya peluang dari hilangnya keuntungan adalah contoh biaya kelangkaan eksternal. Keterlambatan pengiriman atau kapasitas yang tidak terpakai merupakan contoh biaya kelangkaan internal.
Dalam hal ini yang terjadi adalah keterlambatan pengiriman, bukan penurunan penjualan. Untuk mengatasi masalah ini, perusahaan secara khusus membeli barang-barang tersebut dalam keadaan darurat. Perusahaan juga akan menanggung biaya tambahan yang terkait dengan pesanan khusus tersebut, yang mungkin mencakup pengemasan yang lebih mahal dan pengiriman yang lebih cepat.
2.2.3 Strategi Persediaan
Mengetahui perbedaan antara permintaan independen dan dependen sangat penting dalam manajemen inventaris. Secara ringkas Yolanda M. Siagan (2007:175) menyatakan bahwa berikut penjelasan perbedaan permintaan independen dan dependen:
- Persediaan suatu produk, barang atau komponen yang kegunaan atau permintaannya bergantung pada hal lain disebut permintaan ketergantungan. Permintaan pasar secara langsung mempengaruhi permintaan ini, dan operasi atau proses produksi perusahaan mempengaruhi sejauh mana permintaan ini.
- Persediaan suatu produk, bahan atau komponen yang permintaannya tidak bergantung pada barang lain dan tidak tergantung pada barang yang bersangkutan disebut permintaan mandiri.
