Jalal pun pernah berusaha di bidang properti, bangunan, dan pertanian, sebelum sukses berjualan soto dan garang asem lewat Rumah Makan Warung Kudus Group dan memiliki banyak cabang di berbagai kota.
Ia memilih soto dan garang asem karena merupakan masakan khas kota Kudus tempat kelahirannya yang harus di dilestarikan. Â
Untuk memastikan kelancaran dagangannya, Jalal  rutin mengecek semua kebutuhan warung satu per satu serta unit usaha lain yang digelutinya. Ia terbang dari satu kota ke kota lain untuk memastikan semuanya beroperasi dengan baik. Keberadaan di Rumah Makan Wong Kudus KM 102 kali ini pun bagian dari pengawasan terhadap lini usaha sotonya.
"Ya namanya usaha Pak, mesti tekun menjalaninya dan tetap diawasi biar berjalan lancar," jelas Jalal Jalil Â
"Apalagi di warung soto ini kan banyak orang yang ikut bekerja dengan saya. Nasib mereka sangat tergantung pada soto atau makanan lain yang dijual di sini. Kalau rumah makan ini tidak laku lagi, mereka kan harus cari pekerjaan lain" tambahnya
"Karena itu saya mengupayakan agar setiap rumah makan berjalan baik, salah satunya dengan menjaga cita rasa khas soto Kudus di setiap warung," tambah Jalal yang ternyata memfavoritkan Bung Karno dan Gus Dur, seperti tampak dari dipasangnya foto kedua tokoh tersebut di warungnya. Bahkan saat mengobrol dengan saya, ia tengah mengenakan kaos bergambar Gus Dur.
Ketika saya tanya kenapa mengidolakan kedua tokoh tersebut, alasannya sederhana, karena keduanya merakyat.
"Soto kan makanan yang merakyat," ujar Jalal
Jalil pun kemudian menceritakan upaya agar sotonya tetap merakyat dan disukai orang adalah denhan menjaga cita rasa masakan yang dijualnya. Caranya dengan menyiapkan bumbu-bumbu masakan dengan resep buatannya di satu tempat yaitu di warungnya di Kudus. Tujuannya agar cita rasa antara satu cabang dengan cabang lain tidak berbeda.
Sukses Pak Jalal Jalil dan terus menginspirasi.
