Kasir : kasir juga merupakan peran yang tidak kalah pentingnya dengan peran lainnya. Tidak hanya di caffe, dimanapun kasir pasti pekerjaan sehari harinya melayani proses transaksi konsumen
Pramusaji/ Pelayan : bagian pekerja paling depan dalam sebuah caffe. Karena umumnya caffe memiliki konsep dimana konsumen akan memesan hidangan langsung ke pembuat hidangan, maka pelayanan biasanya tidak perlu lagi melayani pemesanan makanan dan minuman konsumen. Pelayan caffe biasanya bekerja untuk merapihkan meja konsumen setelah digunakan.
Â
Pengarahan
Dalam membangun sebuah usaha, ide sangat dierlukan dalam strategi pengembangan dimana caffe memiliki daya tarik sendiri bagi kaum anak muda. Dalam pengarahan ini pihak caffe harus memiliki beberapa strategi seperti:
- Memahami tipe pelanggan yang datang
- Membangun usaha tentu berbicara tentang pelanggan. Yang ada di pikiran Anda tidak akan terlepas dari bagaimana agar mendapatkan pelanggan dan menjadi penikmat setia. Hal ini akan dibicarakan oleh seorang konsultan bisnis. Anda akan diberitahu tentang cara mengenal pelanggan dari mulai namanya sampai menu kesukaannya. Walaupun terbilang banyak tetapi jika ada pendekatan yang intens tentu pelanggan menjadi nyaman.
- Membangun suasana caffe yang banyak diminati
- Setelah pelanggan, suasana cafe jadi perhatian yang lebih spesifik. Karena ketika pelanggan datang akan langsung menilai tempatnya. Bahkan jika sebuah tempat sudah didesain menarik orang yang tak tahu pun menjadi penasaran. Untuk itu penting membuat desain interior dan eksterior yang sesuai usia rata-rata pelanggan. Jika ternyata lebih banyak anak muda berarti di buat sesuai dengan keinginan dan keseharian mereka. Apalagi sekarang sedang ramai tempat-tempat instagramable yang menjadi incaran semua orang.
- Memperhatikan kualitas produk yang tersedia
- Kualitas produk yang di jual pun sangat penting untuk direncanakan. Anda bisa memilih satu tema cafe saja agar dapat dikelola dengan maksimal. Artinya menu yang dihidangkan menampilkan satu ciri khas yang membuat pengunjung akan mengingat cafe Anda. Misalkan memilih jenis hidangan tradisional yang di upgrade ke modern.
- Menjaga loyalitas karyawan
- Dan terakhir mengenai loyalitas karyawan. Disini Anda berperan untuk mempertahankan karyawan dalam melayani pengunjung. Jika ternyata ada pengunjung yang merasa nyaman dengan pegawai yang ramah pada Cafe, maka bukan tidak mungkin untuk datang kembali. Anda pun akan mendapat pelanggan setia.
Controling/ pengawasan
Pengawasan tidak hanya dilakukan oleh pemilik caffe bahkan assistant nya namun pengawasan dilakukan oleh para karyawan. Pengawasan atau mengecekan seperti situasi, stok bahan, atau juga kinerja karyawan. Begitu pula dengan melakukan pengecekan keuangan secara teratur. Tujuannya agar keuangan tetap sehat dan terhindar dari segala kecurangan.
Penulis :
Adi Eko Saputro
Alfresha Ilham Hafisz
Marlina Astuti Ningsih
