UMKM Tahu di Jatisumo, Sambungmacan, Sragen

Dokpri

Gumpalan dari saringan tersebut kemudian diletakan pada koyak kayu yang selanjutnya akan ditekan dengan batu hingga ampas tersebut berbentuk kotak dan padat kurang lebih selama 5 menit. Setelah padat gumpalan saringan tersebut dipotong sesuai dengan ukuran 5cm x 5cm atau sesuai dengan pesanan.

7. Perebusan

Sebelum dipasarkan ke pasar atau ke pengepul, maka tahu tersebut di rebus terlebih dahulu dan setelah itu didiamkan didalam air rebusan agar tahu yang akan dijual akan tetap awet secaara alami. Dalam proses ini dapat ditambahakan kunyit atau garam agar berwarna dan berasa.