Mohon tunggu...
Ayi Candra
Ayi Candra Mohon Tunggu... Mahasiswa - Mahasiswa

Mahasiwa Tingkat Akhir

Selanjutnya

Tutup

Ilmu Alam & Tekno

Waspada Bahan Tambahan Pangan (BTP) Berbahaya untuk Makanan

14 Desember 2022   23:14 Diperbarui: 14 Desember 2022   23:26 657
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Ilmu Alam dan Teknologi. Sumber ilustrasi: PEXELS/Anthony

Pengeras

Merupakan suatu BTP yang dapat membuat suatu produk pangan menjadi keras. Beberapa contoh dari pengeras adalah kalsium laktat, trikalsium sitrat, kalium klorida. 

  1. Penguat rasa 

Merupakan suatu BTP yang dapat memperkuat atau memodifikasi rasa ataupun aroma  yang telah ada dalam bahan pangan tanpa mengubah rasa araupun aroma sebelumnya. Beberapa contoh diantaranya adalah asam L-glutamat, asam guanilat dan garamnya, asam inosinat dan garamnya.

  1. Peningkat volume

Merupakan suatu BTP yang ditujukan untuk meningkatkan volume pangan. Beberapa contoh diantaranya adalah natrium laktat, asam alginat, agar - agar, karagen, gom arab.

  1. Penstabil

Merupakan suatu BTP yang ditujukan untuk memberikan efek stabil terhadap suatu sistem yang homogen pada pangan, seperti lesitin, kalsium karbonat, kalsium asetat, asam fumarat.

  1. Peretensi warna

Merupakan suatu BTP yang ditujukan untuk dapat mempertahankan, menstabilkan, atau memperkuat intensitas warna pangan tanpa menimbulkan warna baru, seperti magnesium karbonat dan magnesium hidroksida. 

  1. Perisa  

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Lihat Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun