- 300 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt garam
- gula merah secukupnya, untuk isian
- air (optional)
- kelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan daun pandan
Langkah-langkah:
1. Bersihkan labu dari kulit dan bijinya. Potong-potong dan cuci bersih. Lalu kukus hingga empuk. Haluskan dengan cara ditekan-tekan pakai ulekan atau centong. Mau diblender juga boleh.
Campur tepung ketan dan garam, aduk hingga rata. Masukkan labu yang telah dihaluskan dan dibuang airnya, lalu uleni. Tambahkan air jika diperlukan. Uleni hingga adonan dapat dibentuk dan tidak menempel di tangan.
2. Ambil adonan sekira bola pingpong, lalu pipihkan. Isi adonan yang telah dibentuk dengan gula merah yang telah diiris. Bentuk lagi berbentuk bulat hingga berbentuk seperti bola tenis. Ulangi hingga adonan habis.
3. Siapkan air dalam panci dan rebus, rebus adonan yang telah beres dibentuk. Tunggu sampai mengapung. Pertanda matang sekitar 5 menit
4. Angkat klepon dengan saringan kawat. Gulirkan klepon di atas kelapa parut yang telah dikukus.
