Mohon tunggu...
Yustisia Kristiana
Yustisia Kristiana Mohon Tunggu... Dosen - Akademisi

Mendokumentasikan catatan perjalanan dalam bentuk tulisan

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Geblek dan Gembel, Kreasi Singkong dari Kulon Progo yang Menggugah Selera

8 November 2023   09:40 Diperbarui: 8 November 2023   14:57 2026
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Geblek dan gembel, kreasi olahan singkong (foto: dokumentasi pribadi)

Gembel sering disebut juga geblek dengan isi.

Bila dilihat dari bentuknya, dapat berbentuk lingkaran atau setengah lingkaran, menyerupai pastel, dengan isian sambal tempe. Tekstur gembel mirip dengan geblek, yaitu lembut dan agak kenyal. Untuk menyantapnya, biasanya gembel digoreng dalam minyak panas hingga benar-benar matang sehingga warnanya berubah menjadi putih.

Kelezatan gembel terutama terasa saat masih hangat, karena jenis makanan ini cenderung menjadi lebih keras ketika sudah dingin, apalagi saat dinikmati dengan teh hangat. Terasa sangat nikmat.

Singkong dan Ketahanan Pangan

Geblek dan gembel sebenarnya memiliki kaitan dengan ketahanan pangan karena berbahan dasar singkong yang melimpah di Kulon Progo.

Sumber pangan lokal

Geblek dan gembel menggunakan bahan baku utama berupa singkong, yang merupakan tanaman yang umum tumbuh di daerah Kulon Progo. Penggunaan bahan baku lokal ini mendukung konsep pangan lokal yang dapat menjadi salah satu pilar dalam mencapai ketahanan pangan.

Pemanfaatan sumber daya lokal

Produksi geblek dan gembel dapat memberikan nilai tambah pada sumber daya lokal. Hal ini dapat mendukung keberlanjutan ekonomi lokal dan memberdayakan petani setempat.

Keragaman pangan

Dalam konteks ketahanan pangan, penting untuk memiliki keragaman pangan. Geblek dan gembel merupakan contoh produk olahan dari singkong yang dapat menjadi alternatif konsumsi pangan, sehingga membantu meningkatkan keragaman pangan dan mengurangi ketergantungan pada satu jenis pangan saja.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun