Resep Gulai Kepala Ikan ala Saya, Berbumbu Sederhana Cita Rasa Istimewa

5. Selang sesaat kecilkan apinya, masukkan kubis dan potongan tomat sembari diaduk secara perlahan, tes rasanya. 

Langkah demi Langkah Memasak Gulai Kepala Ikan (Sumber gambar: Dok pri Yuliyanti)

Sebagai penutup acara memasak, jika masakan sudah enak taburkan daun bawang, aduk sebentar dan matikan kompor.

Hidangan Gulai Kepala Ikan(Sumber gambar: Dok pri Yuliyanti)

Berikut tampilan gulai kepala ikan yang sangat menggoda. Ketika saya mencicipi kuahnya terasa gurih. Kriuk sayuran kubis menambah selera icip-icip.  

Warna kuning kuah tidak terlalu pekat, tidak terlalu kental. Hidangan ini benar-benar menggiurkan. Selain rasa gurih kuah tidak bikin eneg. Pas sesuai selera. 

Seperti gorengan tempe kuning rungih-rungih. Tahu kempong terasa lebih gurih. Lebih-lebih rasa kepala ikan berbalur santan susu, masyaa Allah nikmat banget.

Di setiap sendok sayuran dan kuah menyatu dengan nasi, menumbuhkan cita rasa istimewa sekalipun berbumbu sederhana. 

Wis pokok-e selera saya banget ini. Seketika langsung ludes. Ternyata kepala Ikan Nila yang sering dibuang bisa diolah menjadi hidangan gulai yang nikmat. Ya, tinggalbagaimana cara kita mengolahnya.

Oh iya, pasti Anda bertanya kenapa saya lebih memilih susu uht ketimbang santan kelapa dalam hidangan ini?

Jawabannya sederhana banget. Susu memiliki lemak lebih rendah ketimbang santan kelapa. Terutama bagi saya yang pernah menderita asam lambung gerd.