Sup Iga Sapi Bumbu Rempah, Menjadi Hidangan Favorit Keluarga

Resep Sop iga sapi bumbu rempah, Menjadi Hidangan Favorit keluarga.

Bahan utama:

Foto daging dan iga sapi, dokpri Yuliyanti

• 500 gram tulang iga
• 750 gram daging sapi. Saya ambil sekitar 
• 250 gram dengan sedikit  lemak yang menempel, lalu iris-iris.
• 1,5 buah wortel, kupas, iris sesuai selera, cuci, sisihkan
• 2 buah kentang, cuci bersih, kukus, potong dadu
• 2 btg daun bawang dan selederi untuk rebusan
• 1 buah tomat, cuci iris tipis
• 1,5 sdm minyak goreng, saya pakai minyak zaitun.
• Air secukupnya

Bumbu pelengkap

Bumbu rempah, dokpri Yuliyanti

Bumbu presto

• 1/2 sdm roico rasa sapi
• 1 sdt kaldu jamur totole
• 2 btg daun bawang
• 1 btg selederi
• 1 biji cengkih
• 1 buah bunga lawang
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih, geprek cincang
• 2 siung bawang merah, geprek kasar. Namun, bawang saya skip.
• 1 butir kapulaga sangrai

Bumbu kuah sup

• 7 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah, semua digoreng setengah matang, baru kemudian diulek
• 2 cm bawang bombay, iris tipis, haluskan
• 1 sdm roico rasa sapi
• 1/2 sdm kaldu jamur
• 2  butir cengkih
• 1 buah kembang lawang
• 1 butir kapulaga sangrai
• 2 cm jahe, memarkan
• Sejumput garam

Cara memasak

Gambar Tahapan Merebus Daging Sapi.

1. Ambil panci presto dan panci biasa, tambahkan air, rebus hingga air mendidih. Selanjutnya, masukkan daging dan iga di panci biasa hingga terendam. (A).

2.Rebus hingga daging mengeluarkan buih kecokelatan. Selanjutnya angkat satu persatu menggunakan penjepit makanan (B).  Sisihkan(C).

Tahapan memasak sop. Dokpri Yuliyanti