Mohon tunggu...
Yuliyanti
Yuliyanti Mohon Tunggu... Wiraswasta - Yuli adja

Yuliyanti adalah seorang Ibu Rumah Tangga memiliki kesibukan mengurus bisnis keluarga. Sebagai penulis pemula telah meloloskan 7 antologi. Penulis bisa ditemui di IG: yuliyanti_yuli_adja Bergabung di Kompasiana 20, Oktober 2020

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Resep Pecak Terong Ikan Goreng, Sajian Nikmat untuk Hidangan Keluarga

25 Juni 2023   13:12 Diperbarui: 25 Juni 2023   14:33 482
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Mengolah ikan patin, dokpri Yuliyanti

Bahan pecak terong. Dokumen Yuliyanti.
Bahan pecak terong. Dokumen Yuliyanti.

  • 1 Bungkus terung ungu isi 4 buah. Cuci bersih. Masing-masing terong dibelah menjadi 4 bagian. Sisihkan.
  • 1 Kg Ikan Lele ukuran sedang, cuci bersih, kerat-kerat seperti pada sematan gambar.
  • 1 Bks bumbu ikan goreng instan
  • 250 ml santan dari seperempat buah kelapa(semantan).
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air seperlunya
  • Daun kemangi secukupnya( saya skip).

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 2 biji cabai rawit
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 cm kunyit bakar
  • 2 cm kencur bakar
  • 1 cm terasi bakar, semua bahan dihaluskan.
  • 6 buah cabai rawit hijau utuh.
  • Gula dan kaldu jamur secukupnya
  • Pelengkap 2 lbr daun salam

Cara membuat :

Tahap memanggang terong. Dokpri Yuliyanti
Tahap memanggang terong. Dokpri Yuliyanti

Pertama: Lumuri ikan lele dengan bumbu instan, diamkan selama 10-20 menit agar bumbu meresap. Sisihkan (1).

Kedua: Menunggu bumbu meresap, Anda bisa memarut kelapa, kemudian tambahkan air, lalu diperas menjadi santan. Sisihkan. Bahan ini bisa digantikan dengan kara. Tetapi keluarga kami lebih menyukai santan yang terbuat dari kelapa.

Ketiga: Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga kedua sisi berwarna kuning kecokelatan (2). Angkat, sisihkan.

Keempat: Panggang terong, hingga empuk atau berubah warna(3). Direbus juga bisa, sesuai selera. Angkat, sisihkan.

Pecak Terong, dokpri Yuliyanti
Pecak Terong, dokpri Yuliyanti

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun