Resep Pecak Terong Ikan Goreng, Sajian Nikmat untuk Hidangan Keluarga

Bahan pecak terong. Dokumen Yuliyanti.

• 1 Bungkus terung ungu isi 4 buah. Cuci bersih. Masing-masing terong dibelah menjadi 4 bagian. Sisihkan.
• 1 Kg Ikan Lele ukuran sedang, cuci bersih, kerat-kerat seperti pada sematan gambar.
• 1 Bks bumbu ikan goreng instan
• 250 ml santan dari seperempat buah kelapa(semantan).
• Minyak goreng secukupnya
• Air seperlunya
• Daun kemangi secukupnya( saya skip).

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 biji cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit bakar
• 2 cm kencur bakar
• 1 cm terasi bakar, semua bahan dihaluskan.
• 6 buah cabai rawit hijau utuh.
• Gula dan kaldu jamur secukupnya
• Pelengkap 2 lbr daun salam

Cara membuat :

Tahap memanggang terong. Dokpri Yuliyanti

Pertama: Lumuri ikan lele dengan bumbu instan, diamkan selama 10-20 menit agar bumbu meresap. Sisihkan (1).

Kedua: Menunggu bumbu meresap, Anda bisa memarut kelapa, kemudian tambahkan air, lalu diperas menjadi santan. Sisihkan. Bahan ini bisa digantikan dengan kara. Tetapi keluarga kami lebih menyukai santan yang terbuat dari kelapa.

Ketiga: Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga kedua sisi berwarna kuning kecokelatan (2). Angkat, sisihkan.

Keempat: Panggang terong, hingga empuk atau berubah warna(3). Direbus juga bisa, sesuai selera. Angkat, sisihkan.

Pecak Terong, dokpri Yuliyanti