2. Panaskan minyak dalam wajan lain, sangrai oncom selama 5-10 menit(1) supaya rasa langu hilang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan semula, tumis bawang putih hingga layu, tambahkan bumbu halus lainnya. Tumis kembali hingga aroma menguar.(2&3)
4. Tuangkan oncom, tumis sesaat.(4) Tambahkan nasi putih, kecap manis dan kecap asin, aduk rata.(5) Cicipi rasanya. Bila bumbu kurang bisa membuahkan kecap manis dan asin. Masak hingga matang.
Terakhir, bila sudah matang, matikan kompor (6).Siapkan tempat saji, sajikan nasi tutug oncom sesuai selera, sandingkan dengan bahan pelengkap.
Taraaaaaa!
Berikut penampakan nasi tumpeng tutug oncom, saatnya menyantap. Ambil sesendok nasi lalu masukan ke mulut...dan.. hmmm...rasanya unik, kerasa oncom dan aroma terasinya sedap. Manisnya kecap, terasa semburat alias nggak begitu manis, tapi cenderung gurih.
Ceplusan petai dicocol ke sambal, aduh... uenak e puol. Apalagi ayamnya, wuih...rasanya pingin nambah dan nambah sambalnya. Sebab, tidak begitu pedas karena isi cabai rawit saya buang. Jujur, ini enak, tapi kurang pedas.
Saya suka menu ini, tetapi suami kurang menyukai. Mungkin karena di darah saya mengalir darah sunda ya, jadi suka oncom. Etapi, meski beliau bilang kurang suka, seporsi juga habis tuh...hehe...
Insyaa Allah, besuk kalau membuat menu yang sama, oncomnya akan digoreng biar tambah nikmat seperti salah satu resep tumisan yang belum saya unggah.Â
Sekian dari saya, srmoga bermanfaat. Salam kuliner dan bahagia selalu.
#ResepNasiTutugOncom
#KreasidapurYuliyanti
#Tulisanke-397
#Klaten, 28 November 2022
# MenulisdiKompasiana
