Resep Tumis Kulit Semangka Siram Udang Pedas

Selamat siang Pembaca yang berbahagia, apa kabarnya hari ini?
Sudahkah Anda bersantap siang? Pastinya sudah, ya.

Ngomong-ngomong, apa tuh, menu hari ini? Hmmm...apapun menunya, bila dimasak dengan penuh cinta, maka nikmatnya luar biasa.

Kemarin pagi, saya memasak kulit semangka. Buah yang satu ini banyak disukai orang karena rasanya manis, serta memiliki kandungan air melimpah. 

Baca juga: Nikmatnya Sambal Goreng Kulit Semangka, Jadi Menu Baru Keluarga

Pada umumnya, ketika mengonsumsi semangka tanpa menyertakan kulit putih. Sebab, daging tersebut bertekstur keras dan rasanya hambar. Makanya, kebanyakan orang lebih suka membuang.

Foto kulit semangka. Dokumen Yuliyanti

Namun siapa sangka dibalik kepopulerannya sebagai sampah, kulit semangka menawarkan banyak manfaat. Diantaranya:

1: Memelihara kesehatan kulit
2. Menyuburkan kesehatan reproduksi pria
3. Memelihara tekanan darah.

Baca juga: Resep Ceker Saus Pedas, Menjadikan Santap Pagi Begitu Berarti

Manfaat lain dari kulit semangka, bisa Anda simak di sini.

Baca juga: Nikmatnya Keunikan Mie Sarang Burung Berbalur Aneka Sayur

Nah, setelah mengetahui manfaat kulit semangka, saya tidak melewatkan begitu saja, apalagi membuangnya. Daging putih tersebut saya masak dengan beragam rasa. Terkadang dibuat sambal goreng dan aneka tumisan(osengoseng)

Kali ini saya akan mengolah kembali dengan menambahkan udang sebagai bintang tamunya. Selain itu, memberi sentuhan olahan sedikit berbeda agar lebih terasa nikmat.

Anda penasaran?
Mabar, yuk! Masak, bareng, yuk!

Tumis semangka Siram Udang Pedas

Bahan-bahannya:

Foto bahan resep tumis semangka. Dokpri Yuliyanti

• 1/4 buah kulit semangka bagian putih
• 5 buah cabai hijau keriting, cuci iris tipis

  Bahan bumbu pelengkap

• 3 siung bawang putih, kupas, cincang kasar
• 3 butir bawang merah, kupas, iris tipis
• 1 sdt kaldu jamur
• Sepucuk sdt garam halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Margarin secukupnya untuk menumis

Bahan Udang Pedas

• 1/4 kg udang, kupas, dan buang kepalanya
• 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm bawang bombay, iris memanjang

Bahan bumbu yang dihaluskan

• 3 buah cabai merah keriting
• 2 butir bawang merah
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 1 sdm margarin 
• Kunyit bubuk secukupnya

Cara memasak tumis

Tahapan menumis kulit semangka. Dokumen pribadi Yuliyanti

1. Iris kulit semangka, bisa membentuk korek api, atau sesuka hati, cuci bersih, sisihkan. Seperti gambar bahan di atas.

2. Panaskan margarin dalam wajan,(A) tuang bawang putih lalu tumis hingga sedikit layu. Tambahkan bawang merah, tumis kembali hingga aroma menguar. Susulkan lengkuas. Aduk -aduk.(B)

2. Selanjutnya tuang irisan daging kulit semangka, aduk-adukk hingga setengah layu(C). Kemudian susulkan lombok ijo, dan bumbu, ratakan.(D)

3. Sesaat kemudian, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga matang dan tes rasanya. Setelah enak matikan kompor.(E)

4. Ambil piring saji, tuang tumis semangka ke dalamnya. Dan, sisihkan.

Cara mengolah udang:

img-20221120-wa0010-6379b99008a8b519f91e97b2.jpg

Foto Tahapan mengolah udang pedas// dokpri yuliyanti

1. Lelehkan blueband di dalam wajan, kemudian tuang bawang putih, hingga harum. Kemudian tambahkan bumbu halus tumis hingga aroma bawang menguar. Susulkan bawang Bombay.(1,2&3) aduk rata.

2.Saya kalau menumis bumbu harus runut. Mendahulukan bawang putihnya. Baru kemudian bahan bumbu lain secara berurutan.

3. Masukan daun jeruk dan udang, tumis kembali hingga berubah warna (kemerahan) Hmmm...sampai tahapan ini, tercium aroma daun jeruk menambah sedap bumbu tumisan. Selanjutnya tuang air dan  aduk lagi. Kalau memasak beginian, banyak adukan ya, Pembaca. Hehe...

4. Sesi berikutnya bubuhkan bumbu penyedap, masak hingga matang dan kuah sedikit menyusut. Tes rasanya. Resep ini benar-benar enak. Setelah matang, matikan kompor. Tuang udang ke mangkuk saji.

Foto resep udang pedas. Foto Yuliyanti

Kedua menu bisa disandingkan bersama agar terlihat akur hehe...

FOto resep tumis semangka dan udang pedas. Dokpri Yuliyanti

Bisa juga disatukan dalam piring  cinta. Berikut penampakan tumis semangka siram Udang.

Foto resep Tumis Semangka Siram Udang Pedas. Dokpri Yuliyanti

Berikut hasil resepnya! Saatnya mencicipi kedua olahan tersebut, soal rasa, pedas, manis dan gurihnya pas. Semangkanya, krenyes-krenyes karena tidak terlalu lunak agar kandungan nutrisi tidak hilang. Tetapi suami komen-nya kurang empuk hehe ..

Kalau saya kurang pedas dikit, sih. Sekian, semoga tips ini menjadi resep menu harian Anda. Salam kuliner, dan selamat berakhir pekan.

#ResepTumisKulitSemangka
#KreasiDapurYuliyanti
#Klaten, 20 November 2022
#TulisanKe-394
#MenulisdiKompasiana