- 3 buah enthik, setelah saya timbang beratnya satu kilo
- 1/2 buah kelapa diparut
- Gula pasir secukupnya
- Dua tetes perasa cocopandan atau secukupnya
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
- Air secukupnya untuk mencuci dan mengukus
Cara mengolah:
1. Kupas enthik lalu cuci hingga bersih, selanjutnya rendam dengan air selama 5-10 menit.(1)
2. Parut kelapa dalam wadah, tambahkan gula, garam dan perasa pandan. Aduk rata.(2) Masukkan dalam wadah tahan panas. Sisihkan. Saya pakai kantung plastik.
3. Didihkan air dalam panci pengukus(dandang) masukan enthik. Tambahkan kelapa parut dan daun pandan. Kukus selama 20-30 menit.(3). Di menit 20, angkat parutan kelapa. Lanjutkan mengukus hingga matang. Setelah matang, matikan kompor dan biarkan panci di atas kompor.
4. Siapkan lumpang dan alu bersih.(4) Selagi talas hangat, angkat satu demi satu potongan enthik menggunakan penjepit atau sendok makanan.
Haluskan dalam lumpang, sembari menumbuk, gunakan tangan kiri untuk memutar lumpang agar talas halus merata.
5. Setelah halus, tambahkan kelapa parut, aduk hingga rata.(5&6)Kemudian pindahkan ke dalam wadah (loyang) Lakukan berulang-ulang hingga selesai, sisihkan.(7)
6.Siapkan loyang yang sudah dilumuri dengan margarin, tuang gethuk di atasnya, hentak-hentakan loyang agar isi merata (8 &9). Selanjutnya kukus selama 10 menit. Lapisi tutup panci dengan kain serbet supaya uap tidak menetesi gethuk.
7. Setelah matang, matikan kompor. Buka tutup panci, diamkan sesaat, kemudian keluarkan loyangnya. Menunggu dingin, siapkan piring saji, tuang gethuk di atasnya, selanjutnya bisa dipotong sesuai selera.Â
