Cara Memasak Gulai Nangka, Solusi Olahan Padang yang Nikmat lagi Memikat

Sedangkan nangka setengah tua, kulitnya berwarna kuning serta durinya tumpul dan renggang atau arang-arang seperti foto di atas.

Renggang atau arang-arang dalam bahasa Jawa adalah, (jarang-jarang). Meski demikian masih layak diolah.

Buah saya belah menjadi tiga bagian, yang separuh saya bagi menjadi dua untuk berbagi dengan tetangga. Sisanya saya rebus sesaat lalu disimpan dalam kulkas.

Nah, Anda penasaran bagaimana cara memasak Gulai Nangka yang nikmat lagi memikat, sesuai indera perasa, saya?

Mabar, yuk!. Masak, bareng, yuk!

Sebaiknya kita persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya.

Bahan dan bumbu gula nangka. Foto yuliyanti

• 600 gram nangka muda(sudah direbus sesaat)
• 100 gram kacang panjang, potong 3 cm, cuci sisihkan
• 5 lbr daun jeruk, cuci bersih
• 2 lembar daun salam, cuci bersih
• 1 btg sereh, memarkan
• 500 ml santan kekentalan sedang dari seperempat buah kelapa
• 700 ml santan bening(encer)
• 15 buah cabai rawit utuh
• 1,5 cm jahe, memarkan
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

• 12 bawang putih
• 13 bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sendok makan roico rasa sapi
• 1,5 sendok makan kaldu jamur
• 2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Cara mengolah

Cara-cara memasak gulai nangka. Foto yuliyanti

1. Panaskan minyak dalam wajan, tuang bawang putih terlebih dahulu. Tumis hingga sedikit kekuningan.(1)