Cara Memasak Gulai Nangka, Solusi Olahan Padang yang Nikmat lagi Memikat

Nah, ketika adik membawakan bahan sayur tersebut, suami memberi tantangan ingin dimasakin olahan serupa. Hmmm...kira-kira sukses nggak, ya? 

***

Sebagaimana dilansir oleh Wikipedia, di Kota Padang Gulai Nangka dijadikan pendamping Nasi Kapau yang lebih familiar dikenal dengan Gulai Cubadak, sedangkan orang di luar Kota Padang menyebutnya sebagai Sayur Nangka.

Nangka adalah nama sejenis pohon, sekaligus buahnya. Pohon nangka termasuk ke dalam suku Moraceae; nama ilmiahnya adalah Artocarpus heterophyllus. Dalam bahasa Inggris, nangka dikenal sebagai jackfruit.

***

Ketika masak Gulai nangka ini, berbekal ingatan saat menyantap di Rumah Makan Padang. Namun, saya juga mencari panduan di google. 

Memasa gulai ini dengan campuran kacang panjang. Sama persis di Rumah Makan serta tidak memerlukan santan banyak apalagi kental. 

Tips memilih nangka muda

Ilustrasi gambar nangka muda https://id.m.wikipedia.org/

Menurut orang tua, cara memilih nangka muda sangat mudah, cukup dilihat dari duri kulit buahnya. Bila buah tersebut durinya masih runcing tapi lunak, serta berwarna hijau.

Foto nangka beranjak tua. Oleh-oleh saudara. Durinya sudah tumpul. Foto yuliyanti