Ngokkkkkk....persis bunyi kereta, suara klakson motor penjual sayur. Setiap jam 5 pagi, dibunyikan sebagai tanda kedatangan, siap menggelar dagangan.
Saya pun segera menuju tempat jualan untuk membeli kemiri dan beberapa keperluan dapur. Syukur alhamdulillah, semua kebutuhan dapur tercukupi melanjutkan aktivitas di dapur.
Saya jadi kepikiran kemiri yang penuh dengan jamur. Tetiba muncul ide membuat stok kemiri sangrai supaya tidak gampang jamuran dalam waktu lama.
Dalam hal ini, tentunya membutuhkan beberapa cara untuk mendapatkan rempah yang sehat dan menyehatkan diantaranya:
1. Cara memilih buah kemiri
- Tips memasak enak, salah satunya dengan cara memilih bahan bumbu.
Dipasaran terkadang kita jumpai kemiri dengan warna kuning dan putih, berbentuk mirip kacang telur sedikit lebih besar.Â
- Pilihlah yang berwarna kekuningan.
Menurut Nyonya Cooking, warna putih kemiri kemungkinan rempah tersebut sudah dicuci dengan bahan pemutih. Selain itu, pilihlah yang bertekstur keras serta beraroma nutty.
2. Mengolah kemiri dengan benar
- Selain yang saya tulis di atas, kemiri yang kerap digunakan sebagai komposisi dalam masakan sangat berbahaua bila dikonsumsi mentah. Sebab, rempah ini memiliki kandungan racun yang tak baik bagi tubuh.
- Jadi, apapun jenis masakannya, bumbu tersebut harus diolah terlebih dahulu. Selain dimanfaatkan sebagai bumbu, kemiri juga mengandung minyak. Maka dari itulah, cara mengolah kemiri dengan benar, yakni menyangrai.Â
Baiklah, izinkan saya akan berbagi tips "Cara menyimpan kemiri agar tidak jamuran" simak tutorial video lewat akun youtube saya di bawah ini ya!Â
Bila berkenan meninggalkan jejak, jelas saya tidak menolak. Hehe
Bahan:
- 2 bungkus kemiri
