Anda pasti bertanya-tanya, kenapa bawang saya goreng terlebih dulu. Ya, semenjak mengetahui apabila rempah tersebut digoreng sebelum digunakan untuk memasak, aroma masakan dan rasannya lebih sedap dan nikmat.
Makanya, tiap memasak bawang putih dan merah, selalu digoreng terlebih dulu. Anda bisa membaca hampir di setiap resep saya unggah di laman Kompasiana ini.
Pada hari-hari biasa, tidak pernah stok bawang goreng setengah matang banyak. Hanya seperlunya ketika hendak memasak.(sistem dadakan)
Hasilnya nyata, kok. Masakan dengan bumbu yang digoreng terlebih dulu dengan yang masih mentah itu jauh berbeda. Rasanya lebih enak jika bawang digoreng tetlebih dulu.Â
Pernah suatu ketika, saya memasak menggunakan cara di atas, kemudian ART menggunakan kebiasaannya. Nah, ketika hidangan matang, aduh beda banget.
Orang jawa bilang ora ngalor ora ngidul, hehe.
Kembali ke judul semula, bagaimana caranya mengupas bawang merah dengan mudah?
Baiklah, kita mulai eksekusi dengan menyiapkan bahannya:
- 1/4 kg bawang merah
- 750 ml air panas
- Pisau kecil untuk mengupas
- Minyak goreng secukupnya
Berikut langkah-langkahnya:
Pertama: Masak air hingga panas, bila sampai mendidih juga tidak apa-apa. Setelah mendidih tuang ke dalam wadah panci atau mangkuk besar(baskom)
Kedua: Masukkan bawang merah ke dalam baskom, rendam selama 5 menit. Selanjutnya, tiriskan. Tidak juga tak apa. Baru kemudian kupas satu persatu.
