Resep Ayam Taliwang Sambal Bawang

Bahan Resep Ayam Taliwang, dokumen yuliyanti 

• 600g ayam potong utuh
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan air dari 3 jeruk limau
• 1/2 sendok teh kaldu jamur.

Bahan pelengkap:

• 200 ml santan kental
• 250 ml susu rendah lemak
• 3 sdm Bango Kecap Manis
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 2 sdm madu, untuk olesan(skip)

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 butir kemiri. 
• Bahan bumbu kecuali cabai disangrai, baru kemudian diulek(diblender juga bisa

Bahan bumbu pelengkap

• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 1 butir maggi blok
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara membuat:

Steb by steb memasak Ayam Taliwang. Dokumen yuliyanti

1. Cuci bersih ayam yang sudah terbelah. Baluri dengan air jeruk limau dan garam serta kaldu jamur. Kemudian diamkan selama 30 menit di dalam lemari pendingin hingga masanya usai. Sebaiknya kaki diikat ya, seperti ingkung.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Masukan ayam bersama bumbu hingga terlumuri dengan baik. Aduk rata.

3. Tambahkan susu dan santan. Aduk hingga rata. Bubuhkan bumbu pelengkap supaya lebih mantap. Jangan lupa tes rasanya. Masak dengan api kecil, lalu tutup wajan hingga kuah menyusut. Angkat, tiriskan.

Cara memanggang ayam, dokumen yuliyanti

4. Panaskan wajan pemanggang, panggang daging ayam sambil dioles madu dan sisa bumbu ayam taliwang. Panggang dengan membalik-balik hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.