Pesmol Nila Sayur, Jadi Menu Spesial Keluarga

Tetapi hidangan ini akan saya olah dengan cara sedikit berbeda. Tetapi hasilnya tak kalah lezatnya.

Anda penasaran?

Mabar, yuk! Masak bareng, yuk!

Pesmol Ikan Nila Sayur

Mari kita siapkan dulu bahan-bahannya.

Bahan utama pesmol ikan nila sayur, dokpri yuliyanti

• 10 ekor 2 kg ikan nila ukuran sedang, cuci bersih kerat
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 1 sachet bumbu instant ayam(boleh diganti seadanya)
• 1 buah terong ungu potong-potong, cuci rendam air garam
• 1 buah wortel, cuci iris batang korek api
• 2 buah ketimun, kupas buang bijinya
• 1 btg daun bawang, potong sesuai selera
• 1 buah tomat
• 7 buah cabai rawit
• 10 butir lombok merah keriting

Bahan bumbu halus dan pelengkapnya dokpri yuliyanti

• 20 siung bawang merah, kupas
• 13 buah bawang putih
• 1,5 sendok makan ketumbar butir
• 2 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, sangrai( skip) 
• 2 cm jahe memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 btg serai memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 250 ml air santan encer
• 500 ml santan kental
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya

Cara membuat:

Langkah-langkah mengolah pesmol. Dokpri yuliyanti

1. 
   Cuci bersih ikan nila, potong siripnya, lalu lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam hingga ke bagian rongga perut. Diamkan selama sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kuning kecokelatan, matang dan garing. Angkat, tiriskan. Lakukan hingga ikan tergoreng semua .(1&2)
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dahulukan bawang putih, kemudian bawang merah daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.(4)
4. Susulkan wortel, terong, dan cabai utuh serta irisan lombok. Tumis kembali. Bubuhkan kaldu jamur, gula pasir, aduk rata.
5. Tuang air santan encer, masukkan ikan goreng dan aduk sesaat. Pada tahap ini saya mengganti wajan karena tidak muat. Tambahkan santan kebtal, kembali aduk pelan supaya ikan tidak hancur. 
6. Tes rasanya. Setelah dirasa enak, beri irisan tomat, dan daun bawang, Aduk kembali dan diamkan sesaat. Angkat sajikan selagi masih hangat.(5)

Sajian pesmol nila sayur, dokpri yuliyanti

Taraaa! Hidangan Pesmol Nila Sayur siap disantap.