Nah, saya harus selamatkan nangka supaya tidak menguning dan pahit ketika dimasak esok hari. Bahan tersebut lalu saya rebus sesaat. Orang Jawa bilang, dihalup-halupi. Kemudian simpan di kulkas.
***
Siapa yang tidak mengenal Gudeg, makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah terbuat dari nangka muda. Pada umumnya, hidangan tersebut dimasak berjam-jam.
Tetapi tidak untuk olahan saya. Boros gas dong, kalau masaknya pake lama. Iya apa iya, pembaca?Â
Dalam memasak gudeg ini ada beberapa metode.
Cara satu: Untuk mendapatkan warna merah pada nangka, membutuhkan daun jati atau teh celup. Lalu di rebus secara bersamaan.
Cara kedua: Bisa juga tanpa keduanya, hanya dengan bumbu lalu dimasak hingga sekian jam.
Anda mau tips memasak ala saya, nggak perlu berjam-jam, dan rasanya tak kalah lezatnya. Menu baru ini bisa dibilang super lezat lho.Â
Anda penasaran?
Mabar, yuk! Masak bareng, yuk!
