Lodeh Keluih Sayuran Sejuta Makna, Benarkah? Berikut Faktanya!

Bahan santan | foto yuliyanti

Bahan bumbu pelengkap

• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1, 5 sdm roico rasa sapi
• 1 sendok teh bumbu lodeh instant
• 1,5 sdm gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 10 siung bawang merah, kupas, cuci
• 6 siung bawang putih, kupas, cuci
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan krese, haluskan semua bahan kecuali lengkuas dan daun salam

Cara Mengolah

Tahap demi tahap membuat lodeh kluwih | Foto yuliyanti

1. Kupas keluwih, lalu belah potong sesuai selera. Kemudian rendam selama 10 menit. Buang airnya, ganti hingga berwarna bening. Tiriskan.

2. Ambil panci tambahkan air, rebus hingga mendidih, kemudian masukkan irisan keluwih, bumbu halus, lengkuas dan daun salam. Masak hingga empuk.(2&3)

3. Selanjutnya, tambahkan kacang panjang, daun so dan kulit melinjo serta cabai hijau(4)

4. Tambahkan santan dan bubuhkan kaldu penyedap rasa sapi, aduk-aduk, jangan sampai santan pecah. Tes rasanya, kalau sudah mantap buang lengkuas dan daun salam.

5. Terakhir tuang sayur di wadah saji, hidangkan di meja makan. Hemmm, sedapnya aroma krese menguar tajam. 

Membuat perut keroncongan, ingin segera menyantap lodeh keluwih  bersanding dengan ikan lele goreng sambal terasi, duhai lezat sekali sedulur...

Pokok-e sedep, uenak seger tenan. Apapun itu, rezeki yang datang dari Allah, wajib kita syukuri. Dengan begitu akan bertambah nikmatnya.