Menurut beberapa sumber, singkong(Monihot Utilisima), disebut juga ubi kayu atau ketela pohon berasal dari Amerika Selatan.
Menurut Haryono Rinardi dalam Politik Singkong Zaman Kolonial singkong masuk Indonesia dibawa bangsa Portugis ke Maluku sekitar abab ke-16.
Perkiraan pada tahun 1852 singkong kali pertama diperkenalkan di kabupaten Jawa Timur.
Tanaman ini dapat dipanen sesuai kebutuhan, termasuk daunnya bisa jadi lauk-pauk serta bahan campuran kudapan.
***
Ketika membuat kue singkong biasanya saya padukan dengan kelapa muda, keduanya bisa disawut atau diparut.
Tetapi kali ini sedikit berbeda. Saya memanfaatkan bahan yang ada, termasuk kacang mete sisa bahan olahan daging waktu lalu.
Baca Juga:"Oriental Beef Bertabur Kacang Mete, Menu Santap Malam Ludes Dalam Sekejap"Â
Kreasi baru ini saya paduakan antara ketela pohon, pisang kepok serta kacang mete dan gula. Wah, hasilnya ternyata nikmat puol.
Meskipun resep ini hanya berbahan 5 saja, tanpa kelapa muda serta garam, rasanya tetap enak. Tersebab, kacang mete membawa efek gurih pada menu tersebut.Â
Inisiatif menambahkan kacang mete, ketika itu saya ragu. 'Nggak digoreng enak tidak, ya?' Batin saya saat itu.
