Mari! Memasak Pepes Ikan Pindang Mangga Muda

***

Resep ini akan saya buat sesuai panduan, maklum baru pertama kali membuat. Meski begitu, akan saya olah menggunakan teknik sesuai selera saya.

Mabar, yuk!
Masak bareng, yuk!

Pepes pindang mangga muda

 Bahan-bahannya:

Cara-cara mengolah pepes pindang mangga muda| Foto yuliyanti

• 4 ekor ikan pindang
• 2 buah daging mangga muda
• 65 ml santan kental kara (kemasan siap pakai)
• Segenggam daun sembukan
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya
• 3 lembar daun salam, sobek-sobek  
• 3 batang serai bagian putih, belah menjadi 2 lalu potong 2 cm
• 6 lembar daun jeruk, iris
• 5 cm lengkuas, iris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Lidi atau tusuk gigi untuk sematan  

Bumbu halus;

   

• 12 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah (sesuai selera)
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/4 sdt garam  
• 2 sdt gula pasir
• 1 sendok makan roico
• 1 sendok makan kaldu jamur. 
• Bumbu pelengkap bisa disesuaikan selera

Cara masak:

1. Cuci ikan pindang, iris persegi 2 cm, sesuai selera, sisihkan. Iris mangga muda bentuk batang korek api, sisihkan.(2)