Tahu Bacem Istimewa anti Gagal, Sajian Legendaris Citarasa Manis
Bahan-bahannya:
- 16 papan tahu putih
- 1500 ml air kelapa
- 250 ml kaldu ayam
- Air secukupnya untuk mengukus
- 1 sendok teh garam halus untuk menghilangkan rasa asam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh roico rasa sapi, rasa ayam juga bisa.
Bahan bumbu halus:
- 9 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1,5 Â sendok makan ketumbar butir
- 4 butir kemiri
- Sengaja saya menggunakan bawang sedikit, biar tidak asam.
Bahan pelengkap:
- 100 gram gula merah
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm roico rasa sapi atau ayam
- 5 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 1,5 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm gula pasir
Sengaja menambahkan gula pasir, karena gula merahnya muda, ia cendering asin. Tetapi yang berwarna merah tua lebih manis. Menurut pengalaman, sih.
Urut-urutan, lihat sesuai gembar, ya!
Cara mengolah:Â Lumuri tahu dengan garam halus, lalu gosok pelan seluruh permukaannya, kemudian cuci di air mengalir(keran)
Selanjutnya tusuk dengan tusuk gigi bersih setiap dua lapisan terlebar. Kemudian tiriskan(1&2)
2. Ambil panci pengukus, beri air selanjutnya masukan tahu kedalamnya.Â