Satu Olahan Tempe Besem, Jadikan Menu Lebih Bervariasi

• 9 bungkus tempe(tempe yang dibungkus daun pisang dan kertas).(1)
• Kupas tempe lepaskan talinya, lepas bungkusnya  buat guratan, susun diloyang.(2
• Marinasi selama 5-10 menit agar bumbu meresap.(2)

Bahan -bumbu halus:

Urutan cara memasak balado tempe, dokpri Yuliyanti

• 1/2 buah bawang bombay cincang kasar
• 3 butut kemiri, sangrai terlebih dulu
• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih. Terdapat pada gambar(5)
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap

• 1 buah tomat pilih yang berwarna merah, supaya tidak asam(5)
• 7 buah cabai merah keriting,(saya kukus bersama tomat saat menanak nasi) lubangi plastiknya bagian atas.
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• Sepucuk sendok garam
• Masako rasa sapi secukupnya

Cara membuatnya:

Ambil wajan, lelehkan blueband barbeque, tambahkan minyak.(3)

Setelah panas masukkan tempe, goreng dengan api sedang. Angkat, tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan bombay. Tambahkan kemiri, tomat dan cabai merah keriting, ulek hingga halus.(6)

Setelah halus susulkan cabai rawit utuh dan bubuk kaldu.(6)

Panaskan wajan yang sama, atau lainnya, beri minyak. Lalu tumis bumbu halus hingga beraroma harum.

Aduk-aduk, beri air sedikit demi sedikit, masukkan tempe, aduk lagi masak hingga kuah menyusut.(7)